Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière Benoît Ente

Ce grand blanc séduit par sa finesse et son équilibre parfait. Issu du savoir-faire précis de Benoît Ente, vigneron reconnu pour son exigence et sa recherche d’authenticité, il dévoile un bouquet élégant de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle tension minérale et une longueur remarquable. Chaque gorgée reflète la pureté du terroir et la délicatesse du travail à la vigne comme à la cave. À déguster autour de 12 °C pour révéler toute sa complexité et savourer un moment de plaisir raffiné.
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Nom du vin : Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière

Millésime : millésime courant (variable selon la disponibilité)

Producteur : Domaine Benoît Ente, Puligny-Montrachet

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Puligny-Montrachet 1er Cru

Type de vinification : vendange manuelle, pressurage doux et lent, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne français, élevage sur lies fines d'environ 12 à 18 mois avec une part de fûts neufs mesurée, fermentation malolactique réalisée, léger bâtonnage, mise en bouteille après passage en cuve

Macération : pas de macération, vin blanc pressé directement ; brève macération pelliculaire naturelle limitée au transport et au pressoir

Robe : or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : agrumes frais, citron et pamplemousse, fleurs blanches, poire, amande, noisette grillée et touche minérale de pierre à fusil

Bouche : attaque tendue et précise, matière fine et enveloppante, acidité droite, finale saline et longue sur des notes de zeste et de silex

Teneur en alcool : environ 13 % vol.

Sols : argilo-calcaires maigres et caillouteux sur socle calcaire du Jurassique, exposition est, parcelle située en haut de coteau

Agriculture : viticulture raisonnée tendant vers le bio, labours, enherbement maîtrisé, rendements limités, absence de désherbants chimiques

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon millésime

Accord Mets/Vins : homard, saint-jacques poêlées, turbot ou sole à la crème, volaille de Bresse aux morilles, ris de veau, comté affiné

Température de service : 11 à 13 °C