Pinot Blanc W-S Albert Mann

Un blanc d'Alsace qui met tout le monde d'accord. Le domaine, conduit en biodynamie depuis des années par la famille Barthelmé, cultive ses vignes sur les coteaux de Wettolsheim, où les sols de graviers et de calcaire donnent des vins droits et lumineux. Ici, le pinot blanc s'associe à l'auxerrois pour offrir un nez de poire fraîche, de fleurs blanches et une touche d'amande. En bouche, c'est souple, rond, avec une jolie fraîcheur qui relance la dégustation. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en foudres : rien n'est laissé au hasard. Parfait à l'apéritif, avec une quiche ou des poissons de rivière.
35,10 € TTC

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Nom du vin : Pinot Blanc W-S 2024

Millésime : 2024

Producteur : Domaine Albert Mann (Wettolsheim, Alsace)

Cépages : 100 % Pinot Blanc (assemblage issu des lieux-dits Wettolsheim et Sigolsheim, avec une part traditionnelle d'Auxerrois selon les parcelles)

Région : Alsace, France

Appellation : AOC Alsace

Type de vinification : Vendange manuelle en caisses, pressurage pneumatique lent et entier, débourbage statique, fermentation avec levures indigènes en cuve inox thermorégulée et en foudres de chêne, élevage sur lies fines pendant environ 8 à 10 mois, pas de fermentation malolactique systématique, filtration légère avant mise en bouteille

Macération : Sans macération, courte macération pelliculaire possible avant pressurage selon le millésime

Robe : Jaune pâle aux reflets argentés et verts, brillante et limpide

Bouquet : Nez frais et délicat sur la poire, la pomme blanche, les fleurs d'acacia, l'amande fraîche et une touche d'agrumes

Bouche : Attaque souple et ronde, matière soyeuse, fruits blancs et notes légèrement lactées, belle tension saline, finale sèche et digeste

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Sols argilo-calcaires, marno-calcaires et graveleux du piémont vosgien

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée (Ecocert, Demeter)

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Tarte flambée, quiche lorraine, charcuteries fines, poissons de rivière, volailles à la crème, asperges, fromages doux type munster jeune, cuisine asiatique peu épicée

Température de service : 8 à 10 °C