Mlady Boček Richard Stávek

Ce rouge naturel signé par le vigneron Richard Stávek séduit par son caractère vif et authentique. Issu de vieilles vignes travaillées avec soin en Moravie, il dévoile une belle fraîcheur, des notes fruitées croquantes et une structure élégante qui invite à la convivialité. C’est un vin plein de personnalité, pensé pour accompagner aussi bien une table généreuse qu’un moment simple entre amis. Son équilibre subtil et sa finesse en font une cuvée qui ne laisse pas indifférent. Pour profiter pleinement de ses arômes, sers-le légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14 °C.
24,99 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Mlady Boček

Millésime : non millésimé (assemblage de vendanges récentes, selon les cuvées)

Producteur : Richard Stávek

Cépages : Sevar et Rubinet, à parts sensiblement égales (environ 50 % / 50 %, la proportion variant chaque année selon la récolte)

Région : Moravie du Sud, République tchèque (secteur de Němčičky, sous-région de Velké Pavlovice)

Appellation : vin de table tchèque, hors classification officielle

Type de vinification : vinification naturelle, levures indigènes, pressurage doux, fermentation et élevage en cuves et vieux foudres de bois, sans intrants, sans collage ni filtration, très faible dose de soufre voire aucune

Macération : courte macération pelliculaire de quelques heures à quelques jours, extraction volontairement légère

Robe : claire à légèrement rosée, tirant sur le pelure d'oignon, discrètement trouble

Bouquet : petits fruits rouges frais, groseille, cerise, notes florales et touche épicée, léger côté fermentaire typique des vins vivants

Bouche : vive et désaltérante, tanins quasi absents, acidité croquante, finale saline et digeste

Teneur en alcool : environ 11 % vol.

Sols : argilo-calcaires et loess sur sous-sol calcaire

Agriculture : biologique et biodynamique, travail manuel, sans herbicides ni pesticides de synthèse

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, à boire idéalement sur sa jeunesse

Accord Mets/Vins : charcuteries, terrines, fromages frais, poissons grillés, légumes rôtis, cuisine asiatique légèrement épicée

Température de service : 10 à 12 °C