Ce vin rouge charme par sa finesse et son éclat. Issu d’un terroir emblématique travaillé avec soin par Jean Foillard, vigneron reconnu pour ses vins purs et élégants, il dévoile un nez floral aux notes de violette et de fruits rouges frais. En bouche, la texture soyeuse et la fraîcheur du fruit offrent une belle harmonie, tout en légèreté. C’est une cuvée pleine de charme, idéale pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages. Sers-le entre 14 et 15 °C pour profiter pleinement de sa délicatesse et de son équilibre gourmand.
37,19 € TTC

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Nom du vin : Fleurie

Millésime : Millésime courant (production annuelle, selon disponibilité)

Producteur : Domaine Jean Foillard, Villié-Morgon, Beaujolais

Cépages : Gamay noir à jus blanc 100 %

Région : Beaujolais (Bourgogne viticole élargie), France

Appellation : Fleurie AOC (Cru du Beaujolais)

Type de vinification : Vendange manuelle en grappes entières, tri rigoureux, raisins non éraflés, fermentation avec levures indigènes, sans chaptalisation, sans enzymage, sans levurage ; élevage en fûts et foudres de chêne usagés pendant 6 à 9 mois ; sulfitage minimal, absence de filtration ou filtration très légère selon les millésimes

Macération : Macération semi-carbonique longue, de 3 à 4 semaines à basse température, dans le style dit « gang des Gamay » hérité de Jules Chauvet, avec extraction douce et infusion

Robe : Rubis brillant aux reflets violines, intensité moyenne, limpide et lumineuse

Bouquet : Nez floral marqué par la violette, l'iris et la pivoine, complété par la framboise, la cerise griotte, la fraise des bois, avec une touche d'épices douces et de pierre à fusil

Bouche : Attaque souple et gourmande, texture soyeuse, fruit croquant et juteux, tanins fins et fondus, acidité fraîche et digeste, finale saline et persistante sur les fruits rouges

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ (12 à 13 % selon millésime)

Sols : Sols granitiques altérés, arènes roses sableuses riches en quartz et en manganèse, coteaux bien exposés

Agriculture : Viticulture biologique, travail des sols, absence d'herbicides et de pesticides de synthèse, approche naturelle en cave

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, apogée généralement entre 3 et 8 ans

Accord Mets/Vins : Charcuteries lyonnaises, volaille rôtie, cochon de lait, terrine de campagne, andouillette, poissons de rivière, fromages à pâte molle type saint-marcellin et brillat-savarin

Température de service : 14 à 15 °C, carafage court recommandé sur les millésimes jeunes