Côtes du jura "Savagnin pressé" Domaine des Cavarodes

Issu d’un petit domaine du Jura mené avec passion par Étienne Thiebaud, ce blanc dévoile toute la finesse du Savagnin. Sa bouche vive et tendue s’équilibre avec des notes délicates d’agrumes, de fruits secs et une pointe saline qui rappelle les terroirs calcaires du vignoble. Sa personnalité élégante et authentique en fait un vin idéal pour accompagner poissons, fromages affinés ou plats crémeux. Serre-le autour de 12 °C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de vins francs et expressifs du Jura.
38,40 € TTC
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Nom du vin : Côtes du Jura "Savagnin pressé" 2023

Producteur : Domaine des Cavarodes

Cépages : 100% Savagnin

Région : Jura

Appellation : AOC Côtes du Jura

Type de vinification : Pressurage direct du Savagnin, fermentation naturelle en cuves inox et élevage sur lies fines sans ouillage prolongé

Macération : Courte, uniquement durant le pressurage

Robe : Jaune pâle brillante aux reflets dorés

Bouquet : Arômes de fruits secs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une touche légèrement oxydative typique du Savagnin

Bouche : Ample et tendue, belle minéralité, notes salines et finale longue sur des accents de noix fraîche

Teneur en alcool : 13% vol.

Sols : Marnes grises et bleues du Lias typiques des coteaux jurassiens

Agriculture : Culture biologique non certifiée, travail manuel et levures indigènes

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Accord Mets/Vins : Comté affiné, volaille à la crème, truite au beurre noisette, risotto aux morilles

Température de service : 12 à 14°C