Chardonnay En Vignet Guillaume Overnoy

Issu du savoir-faire de Guillaume Overnoy, ce blanc de 2020 séduit par son élégance et sa fraîcheur. Derrière sa robe lumineuse se cachent des notes délicates de fruits blancs et une touche minérale qui reflète parfaitement son terroir jurassien. Sa bouche équilibrée, à la fois vive et généreuse, en fait un compagnon idéal pour un apéritif raffiné ou un repas autour de poissons et fromages. Élaboré avec passion et précision, il incarne l’authenticité d’un vigneron attaché à ses racines. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique.
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Nom du vin : Chardonnay En Vignet 2020

Producteur : Guillaume Overnoy

Cépages : 100% Chardonnay

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura AOC

Type de vinification : Fermentation en levures indigènes, élevage en fûts de chêne

Macération : Courte macération pelliculaire avant pressurage doux

Robe : Jaune doré aux reflets brillants

Bouquet : Arômes de fruits à chair blanche, notes florales, touches de noisette et nuances minérales

Bouche : Ample et équilibrée, belle tension, fraîcheur vive et finale persistante sur des notes d’agrumes et de pierre à fusil

Teneur en alcool : 13% vol.

Sols : Marnes grises et calcaires typiques du Jura

Agriculture : Viticulture biologique, travail respectueux de la vigne et du terroir

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, volailles rôties, fromages jurassiens comme le Comté affiné

Température de service : 11 à 13°C