Clos de l´Ecotard

🍇 Clos de l'Ecotard, l'âme du Saumurois dans ta cave

Direction la Loire, plus précisément le Saumurois, là où la pierre de tuffeau blanche affleure et où les caves creusées dans la roche abritent des trésors. C'est ici que le Clos de l'Ecotard cultive ses vignes, sur des coteaux baignés de lumière, à quelques pas des villages de caractère qui font le charme de l'Anjou. Un domaine à taille humaine, où chaque bouteille raconte un bout de cette terre généreuse.

⛰️ Un terroir de tuffeau qui change tout

Le secret, il est sous les pieds des vignes. Ce calcaire tendre, le fameux tuffeau, retient l'eau juste ce qu'il faut et restitue la chaleur en soirée. Résultat : des raisins qui mûrissent tranquillement, sans jamais perdre leur fraîcheur. Ajoute à ça un climat doux, influencé par la Loire toute proche, et tu obtiens des vins à la fois droits, minéraux et pleins de vie. C'est exactement ce que tu retrouves dans le verre.

🍷 Cabernet franc et chenin, le duo gagnant

Au Clos de l'Ecotard, deux cépages mènent la danse. Le cabernet franc d'abord, roi des rouges de Saumur, qui donne des vins aux arômes de fruits rouges croquants, de poivre doux et de violette. Souples dans leur jeunesse, ils savent aussi prendre de la profondeur avec quelques années de garde. Le chenin blanc ensuite, incroyable de polyvalence : secs et tendus, moelleux et gourmands, ou pétillants en fines bulles de Saumur, il se plie à tous tes envies avec une acidité toujours impeccable.

🌱 Un travail respectueux, du cep au verre

Ici, pas de recette industrielle. Les vendanges sont soignées, les rendements maîtrisés et la vinification se fait en douceur pour laisser parler le raisin. L'objectif est simple : que tu retrouves le goût du lieu, sans artifice. Des vins sincères, bien faits, qui ne cherchent pas à en mettre plein la vue mais qui te donnent systématiquement envie de resservir un verre.

🥂 Avec quoi les déguster ?

Un rouge du Clos de l'Ecotard légèrement rafraîchi accompagne à merveille une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou un plateau de fromages de chèvre de la région. Les blancs secs font merveille sur les poissons de rivière, les fruits de mer et les asperges du printemps. Quant aux bulles et aux moelleux, ils trouvent naturellement leur place à l'apéritif ou au dessert. Bref, il y a toujours une bonne raison d'ouvrir une bouteille.

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Saumur Clos de l'ecotard

Un blanc de Loire qui respire la craie et la fraîcheur. Ici, le chenin pousse sur les coteaux calcaires du Saumurois, en biodynamie, avec des vignes travaillées à la main et des rendements volontairement limités. Le domaine, installé à Saint-Cyr-en-Bourg, mise tout sur la pureté du fruit : pressurage doux, fermentation avec les levures indigènes, élevage patient qui arrondit sans masquer. Dans le verre, tu trouves des arômes de poire, de fleurs blanches et une pointe citronnée, portés par une tension minérale très élégante. Parfait sur un poisson grillé, des Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais. Un 2021 à boire maintenant ou à garder quelques années.

28,56 € TTC

Saumur "Les Pentes"

Sur les coteaux calcaires du Saumurois, ce chenin blanc pousse sur des pentes bien exposées, là où le tuffeau donne aux vins cette tension minérale si reconnaissable. Le domaine travaille ses vignes avec soin, en bio, pour laisser le terroir s'exprimer sans artifice. Au verre, tu trouves des notes de poire, de fleurs blanches et une pointe d'agrume, le tout porté par une belle fraîcheur. L'élevage apporte du gras et de la longueur sans masquer la pureté du fruit. Parfait avec un poisson grillé, des asperges ou simplement à l'apéritif entre amis. Un blanc de Loire sincère, qui se boit avec plaisir.

53,55 € TTC