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Champagne Thomas Perseval
🍇 Champagne Thomas Perseval, l'âme de Chamery
Direction la Montagne de Reims, et plus précisément le village de Chamery, un coteau classé Premier Cru où la craie affleure sous les pieds. C'est là que Thomas Perseval fait vivre le domaine familial, avec une idée simple en tête : laisser parler la vigne. Ici, pas de recette toute faite, mais un vrai travail de terrain, parcelle par parcelle, pour que chaque bouteille raconte d'où elle vient.
🌿 Un terroir travaillé avec respect
Les sols crayeux de la Montagne de Reims apportent cette tension minérale qu'on reconnaît dès la première gorgée. Thomas cultive ses vignes en douceur, sans forcer les choses, avec une attention permanente à l'équilibre du végétal. Vendanges manuelles, vinifications parcellaires, parfois un passage en fût : tout est pensé pour garder la fraîcheur et la précision du fruit.
🍾 Les cépages du domaine
Le pinot meunier, roi de la Montagne de Reims, donne des champagnes gourmands, ronds, sur le fruit mûr. Le pinot noir apporte la structure et la profondeur, tandis que le chardonnay vient éclairer l'ensemble avec sa finesse et sa vivacité. Assemblés ou vinifiés seuls, ces trois cépages composent une gamme aussi variée que plaisante à découvrir.
🥂 Pourquoi tu vas l'adorer
Ces champagnes ont du caractère sans jamais être compliqués. Parfaits à l'apéritif, mais aussi capables d'accompagner un beau poisson, une volaille rôtie ou un fromage affiné. Si tu cherches un vigneron sincère, qui met du soin dans chaque bouteille plutôt que du marketing, Thomas Perseval est une belle rencontre à faire. Ouvre, sers, et laisse la magie opérer.
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Champagne Art Terre
Sur les coteaux de Chamery, en Montagne de Reims, Thomas Perseval travaille ses vignes premier cru avec un soin quasi maniaque : sols vivants, labours, traitements réduits au minimum et vendanges à maturité parfaite. Le meunier, roi de ce terroir argilo-calcaire, donne ici toute sa gourmandise, complété par un chardonnay tout en tension. Vinification parcellaire, passage partiel en fût, élevage long sur lattes et dosage discret : rien ne masque la matière. Résultat, une bulle fine, un nez de poire mûre, de brioche et de fleurs blanches, une bouche vineuse et saline qui appelle la table. Un champagne de vigneron, sincère et vibrant, à découvrir sans tarder.
64,26 € TTC
Champagne Le Village
Signé par un jeune vigneron installé à Chamery, sur la Montagne de Reims, ce champagne premier cru raconte son village avec une sincérité désarmante. Les vignes, travaillées avec respect et sans artifice, donnent des raisins mûrs — meunier généreux, chardonnay tendu, pinot noir charnu — vinifiés parcelle par parcelle, souvent en fûts, pour révéler chaque nuance du terroir. Le dosage reste discret, histoire de laisser parler la craie et le fruit. En bouche, tu trouves une bulle fine, des notes de poire, d'agrumes et de brioche, et cette belle salinité qui donne envie d'y revenir. Parfait à l'apéritif comme à table.
85,00 € TTC
Champagne Le Hazat
Issu d'une parcelle unique nichée à Chamery, sur les coteaux de la Montagne de Reims, ce champagne de vigneron te dévoile toute la personnalité d'un terroir crayeux travaillé avec respect. Thomas Perseval cultive ses vignes en douceur, sans herbicides, avec des rendements maîtrisés pour laisser parler le fruit. La vinification se fait par petits lots, souvent sous bois, sans excès de dosage : le résultat est vibrant, gourmand, avec une belle tension saline et des notes de fruits blancs, de brioche et d'agrumes confits. Un flacon vinique et sincère, parfait à l'apéritif comme à table, sur un poisson ou une volaille crémée.
85,00 € TTC