VDF Ploussy Riot Domaine des Barbatruks

Ce rouge jurassien te séduit dès le premier nez : fruits rouges croquants, petites notes épicées et une fraîcheur qui met en appétit. Issu de vignes conduites avec beaucoup de respect sur les marnes et calcaires du Jura, il est vinifié en douceur, sans artifice, avec un minimum d'intervention pour laisser parler le raisin et le lieu. Le résultat ? Un vin digeste, gourmand, à la bouche souple et sapide, qui file tout seul sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou simplement entre copains. Sers-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15 °C, et laisse-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre.
71,40 € TTC

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Nom du vin : VDF Ploussy Riot

Millésime : 2020

Producteur : Domaine des Barbatruks

Cépages : 100 % Poulsard (Ploussard)

Région : Jura

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange manuelle, levures indigènes, sans intrant, sans sulfite ajouté ou dose infime à la mise, élevage en fûts de chêne usagés pendant environ 12 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération semi-carbonique en grappes entières, environ 8 à 12 jours en cuve, extraction très douce sans pigeage appuyé

Robe : Rouge rubis clair, presque translucide, reflets tuilés et légère turbidité naturelle

Bouquet : Cerise griotte, groseille, fraise des bois, notes florales de pivoine, touche d'épices douces et légère nuance terreuse

Bouche : Attaque fraîche et croquante, texture légère et soyeuse, tanins très fins, acidité vive, finale saline et fruitée d'une belle longueur

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Marnes du Trias et du Lias, argilo-calcaires, avec présence de marnes irisées

Agriculture : Culture biologique, travail des sols, traitements limités au cuivre et au soufre, aucun désherbant ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Charcuteries jurassiennes, volaille rôtie, poissons de rivière, coq au vin jaune, comté jeune, plats aux morilles

Température de service : 13 à 14 °C