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Champagne Les Rachais Brut Nature
Issu d'une parcelle unique cultivée en biodynamie sur les coteaux de Massif de Saint-Thierry, ce champagne 100% chardonnay te séduit par sa pureté. La famille Boulard travaille ses vignes avec un respect absolu du vivant : vendanges manuelles, levures indigènes, fermentation en fûts et longue maturation sur lattes. Aucun sucre ajouté, aucune fioriture : juste le terroir crayeux qui s'exprime avec franchise. Au nez, des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et une belle touche briochée. En bouche, la tension est vive, la bulle fine et la finale saline appelle un plateau de fruits de mer ou un poisson en sauce. Un millésime 2016 taillé pour la garde.
83,30 € TTC
Champagne Les Rachais Rosé Extra Brut
Issu d'une petite parcelle en biodynamie, ce rosé confidentiel est né du savoir-faire d'une maison familiale de la Vallée de la Marne, où Francis Boulard et sa fille Delphine travaillent la vigne avec passion et un respect total du vivant. Le millésime 2014 offre une robe cuivrée délicate et un nez gourmand de fruits rouges mûrs, de zeste d'orange et de brioche. En bouche, la bulle est fine, la matière vineuse, portée par une belle tension minérale signature du terroir crayeux. Dosé en extra brut, il reste droit, pur et sincère. Parfait à l'apéritif, sur un carpaccio de saumon ou une volaille rôtie.
95,20 € TTC
Le Murtet Petite Montagne Brut Nature
Issu d'une parcelle unique de la Petite Montagne de Reims, ce champagne te montre tout ce qu'un vigneron passionné peut tirer d'un sol argilo-calcaire travaillé en bio et biodynamie. Francis Boulard et sa fille Delphine signent ici un vin vibrant, vinifié sans sucre ajouté : zéro dosage, pour laisser parler le fruit et la craie. Millésime 2020 solaire et généreux, il offre un nez de poire mûre, d'agrumes et de brioche, puis une bouche droite, saline, portée par une bulle fine et élégante. Parfait à l'apéritif, sur des huîtres ou un poisson grillé. Un champagne sincère, précis, qui ne triche pas.
53,55 € TTC
Les Rachais Brut Nature
Issu d’un terroir soigné avec passion par Francis Boulard et sa fille, ce champagne millésimé 2016 séduit par sa pureté et son caractère affirmé. Sans dosage, il exprime toute la finesse du chardonnay, entre tension minérale et élégance fruitée. En bouche, la bulle est fine, la finale longue et vive, parfaite pour accompagner un apéritif raffiné ou des fruits de mer. Derrière chaque gorgée, on sent la main du vigneron artisan, attaché à une viticulture respectueuse. Sers-le bien frais, entre 8 et 10 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre naturel.
77,35 € TTC
Les Rachais Extra Brut rosé
Ce rosé pétillant de 2014 séduit par son élégance et sa personnalité affirmée. Issu d’une maison familiale où Francis Boulard et sa fille cultivent la vigne en biodynamie, il exprime toute la finesse du terroir champenois. Sa robe délicate cache des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et une touche minérale qui apporte une belle tension. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et structure est remarquable, parfait pour accompagner un apéritif raffiné ou un dessert fruité. Servez-le bien frais, autour de 9 °C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa complexité aromatique.
83,30 € TTC
Mailly Champagne Grand Cru Brut Nature
Ce champagne sans dosage séduit par sa pureté et sa fraîcheur éclatante. Issu exclusivement de raisins Grand Cru, il reflète tout le savoir-faire artisanal de la maison familiale Francis Boulard et Fille, reconnue pour ses cuvées précises et vivantes. En bouche, l’équilibre est parfait entre tension minérale et finesse aromatique, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. C’est le compagnon idéal d’un apéritif raffiné ou de fruits de mer. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, entre 8 et 10 °C. Un vin pétillant à la personnalité affirmée, aussi sincère qu’élégant.
58,31 € TTC
Pétraéa
Issu d'une solera perpétuelle démarrée dans les années 90, ce champagne rare est né sur les coteaux du Massif de Saint-Thierry, où Francis Boulard et sa fille Delphine cultivent leurs vignes en biodynamie, avec un respect quasi obsessionnel du vivant. Les raisins, vendangés à la main, fermentent sans artifice et vieillissent longuement sur un socle de millésimes assemblés année après année. Résultat : une bulle fine, une bouche profonde et crémeuse, marquée par les fruits confits, les épices douces et une belle note crayeuse. Sans dosage, il révèle tout. À ouvrir sur une volaille rôtie, un vieux comté ou simplement entre amis curieux.
69,02 € TTC
Rosé de Saignée Extra Brut
Un rosé de caractère, né d'une macération courte des raisins sur leurs peaux : c'est cette méthode exigeante, dite de saignée, qui lui donne sa robe profonde et ses arômes de fruits rouges bien mûrs, cerise griotte et framboise en tête. Issu de vignes cultivées en biodynamie sur les coteaux de la Vallée de la Marne, il reflète le travail passionné d'un vigneron et de sa fille, attachés au respect du sol et des saisons. Très peu dosé, il garde une bulle fine, une belle tension et une longueur vineuse. Parfait à l'apéritif, mais aussi à table sur un poisson grillé ou une volaille.
53,55 € TTC
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Blanc de Blancs Grand Cru
Issu exclusivement de chardonnays sélectionnés sur les meilleurs crus de la Côte des Blancs, ce champagne te séduit dès le premier regard par sa robe or pâle traversée de bulles fines et persistantes. La maison familiale, installée à Mareuil-sur-Aÿ depuis 1818, pratique une vinification tout en douceur : pressurage délicat, débourbage à froid et fermentation lente qui préservent la pureté du fruit. Au nez, tu trouves les agrumes, la fleur blanche et une touche d'amande fraîche. En bouche, c'est vif, crayeux, avec cette tension minérale typique du terroir. Parfait à l'apéritif, sur des huîtres ou un poisson en sauce légère.
73,78 € TTC
Blanc de Blancs Grand CruExtra Brut BIO
Issu d'Ambonnay, village classé Grand Cru, ce champagne est signé par une maison familiale qui cultive ses vignes en bio et en biodynamie depuis des décennies. Le chardonnay y pousse sur des sols crayeux qui lui donnent cette tension si reconnaissable. Vinification parcellaire, élevage partiel en fût, réserves perpétuelles : chaque étape est pensée pour révéler le terroir sans le masquer. Le dosage minimal laisse toute la place à la pureté du fruit, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et à une touche briochée. Une bulle fine et élégante, parfaite à l'apéritif comme sur des poissons et fruits de mer.
58,31 € TTC
Blanc de Noirs
Issu des coteaux ensoleillés des Riceys, au cœur de la Côte des Bar, ce champagne met le pinot noir à l'honneur. La maison, installée sur l'un des plus beaux vignobles de l'Aube, cultive ses parcelles avec soin, en respectant les sols argilo-calcaires qui donnent tant de caractère à ses raisins. Vendange manuelle, pressurage délicat et vinification précise : tout est pensé pour préserver le fruit. Dans le verre, tu retrouves une bulle fine, des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et une belle vinosité. Parfait à l'apéritif, mais aussi à table sur une volaille rôtie ou un fromage affiné.
40,46 € TTC
Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut BIO
Issu du village d'Ambonnay, classé Grand Cru, ce champagne est signé par une famille de vignerons installée là depuis huit générations. Eric Rodez travaille ses vignes en bio et biodynamie, avec une attention presque obsessionnelle au sol et à la maturité des raisins. Le pinot noir règne ici en maître : il donne un vin ample, vineux, porté par des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et d'épices douces. Vinification parcellaire, passage en fût, élevage long sur lattes et dosage minimal révèlent une bulle fine et une belle tension. À ouvrir sur une volaille rôtie ou un poisson en sauce.
59,50 € TTC
Bouzy Grand Cru Les Parcelles XXII
Issu d'un village mythique de la Montagne de Reims, ce champagne est signé par une famille qui cultive ses vignes depuis 1768, aujourd'hui menée par deux frères passionnés. Le pinot noir domine l'assemblage, complété par du chardonnay, sur des sols crayeux qui donnent ce caractère à la fois puissant et élégant. Les raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Grand Cru, travaillées avec le plus grand respect du vivant. Au nez, les fruits rouges mûrs se mêlent aux notes briochées. En bouche, la bulle est fine, la matière généreuse, la finale longue et saline. Parfait pour un apéritif qui a du caractère ou un repas gastronomique.
41,65 € TTC