Ce blanc sec et élégant dévoile une belle fraîcheur, portée par des notes fruitées et une fine vivacité qui le rendent irrésistible à l’apéritif comme à table. Issu du savoir-faire de Weingut Von der Vogel Waide, domaine reconnu pour son respect de la nature et son approche artisanale, il séduit par son équilibre et sa pureté. Sa structure légère mais expressive accompagne à merveille poissons grillés, salades raffinées ou fromages frais. Pour profiter pleinement de son caractère vif et harmonieux, sers-le entre 8 et 10°C. Un vin moderne, authentique et plein de charme qui appelle au partage.
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Nom du vin : Balztanz Blanc

Millésime : Non millésimé (assemblage de récoltes récentes, généralement 2020-2022)

Producteur : Weingut Von der Vogel Waide

Cépages : Riesling, Neuburger et Grüner Veltliner, en proportions variables selon les années (répartition exacte non communiquée par le domaine, assemblage à parts globalement équilibrées)

Région : Autriche

Appellation : Vin d'Autriche (Wein aus Österreich), vin de table sans indication de Qualitätswein

Type de vinification : Vinification naturelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage sur lies en cuve inox et en vieux fûts de bois, sans collage ni filtration, très faible ajout de soufre ou aucun

Macération : Courte macération pelliculaire de quelques heures à quelques jours selon les cépages, avant pressurage

Robe : Jaune paille légèrement voilée, reflets dorés, aspect trouble caractéristique des vins non filtrés

Bouquet : Notes de poire, de pomme mûre, d'agrumes confits, touches d'herbes fraîches, de fleurs blanches et légère pointe épicée et minérale

Bouche : Attaque vive et croquante, texture légèrement tannique, acidité rafraîchissante, finale saline et persistante sur des arômes de zeste et de fruits jaunes

Teneur en alcool : 11,5 % vol. environ

Sols : Sols de loess, sables, graviers et argiles sur socle primaire

Agriculture : Culture biologique, travail proche de la biodynamie, vendange manuelle, aucun intrant de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir de la mise en bouteille

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, volaille rôtie, légumes de saison, fromages à pâte dure, charcuterie fine, cuisine asiatique légèrement épicée

Température de service : 10 à 12 °C