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Weingut Von der Vogel Waide
🍇 Von der Vogelwaide : vin naturel de Wachau entre biodynamie, poésie et renaissance des terroirs
Fondé en 2019 à Mitterarnsdorf, dans la vallée de la Wachau (Autriche), le domaine Von der Vogelwaide est porté par deux jeunes vignerons : Daniel Vogelwaid et Michael Donabaum. Refusant l’étiquette de « domaine » ou de « château », ils revendiquent une approche libre, artisanale et poétique du vin. Ils ont réhabilité d’anciennes parcelles abandonnées dans le Spitzer Graben, cultivées en biodynamie (certification en cours), sur des sols de gneiss et de graphite. Les cépages locaux — Grüner Veltliner, Riesling, Müller-Thurgau, Zweigelt, Portugieser — sont vinifiés naturellement, sans intrants, avec des élevages longs. Les cuvées portent des noms évocateurs (Balztanz, Tandaradai, Frau Welt, Kane Grade) et reflètent une vision sensible, esthétique et engagée du vin.
🌿 Philosophie
Biodynamie, respect du vivant, réhabilitation de terroirs oubliés.
Vinifications naturelles, sans filtration ni sulfites ajoutés.
Vins vibrants, sincères, à forte dimension artistique.
🍷 Cuvées emblématiques
Tandaradai Grüner Veltliner, Balztanz Blanc, Frau Welt, Kane Grade Ancestrale, Kane Grade Rot.
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Balztanz Blanc
Ce blanc sec et élégant dévoile une belle fraîcheur, portée par des notes fruitées et une fine vivacité qui le rendent irrésistible à l’apéritif comme à table. Issu du savoir-faire de Weingut Von der Vogel Waide, domaine reconnu pour son respect de la nature et son approche artisanale, il séduit par son équilibre et sa pureté. Sa structure légère mais expressive accompagne à merveille poissons grillés, salades raffinées ou fromages frais. Pour profiter pleinement de son caractère vif et harmonieux, sers-le entre 8 et 10°C. Un vin moderne, authentique et plein de charme qui appelle au partage.
33,32 € TTC
Balztanz Rosé
Un rosé autrichien plein de vie, né de vignes cultivées avec respect sur des sols riches en schiste et en gravier. Le domaine, mené à taille humaine, travaille en douceur : vendange soignée, pressurage direct et fermentation lente à basse température pour préserver la fraîcheur des fruits. Dans le verre, une robe pâle aux reflets pêche, des arômes de fraise des bois, de groseille et une pointe d'agrume. La bouche est vive, désaltérante, avec une finale nette et minérale. Parfait à l'apéritif, avec des tapas, une salade estivale ou des poissons grillés. Sers-le bien frais, entre 8 et 10 °C, et laisse-toi surprendre.
36,89 € TTC