Anjou Quarts Belargus

Sur les coteaux de schiste de l'Anjou noir, ce chenin sec vient d'un lieu mythique, celui des Quarts, où les vieilles vignes plongent leurs racines dans une roche sombre qui donne tension et minéralité. Ivan Massonnat, à la tête d'un domaine devenu référence en quelques millésimes, travaille ici en bio, avec des rendements minuscules et des vendanges triées grain par grain. L'élevage en fûts, tout en retenue, laisse parler le fruit : coing, agrumes confits, une pointe fumée. En bouche, c'est droit, salin, d'une longueur impressionnante. Un grand blanc de garde à ouvrir sur un poisson noble ou une volaille crémée.
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Fiche technique — Anjou Quarts 2021, Belargus

Nom du vin : Anjou Quarts

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Belargus (Ivan Massonnat), Saint-Aubin-de-Luigné, Anjou

Cépages : Chenin Blanc 100 %

Région : Vallée de la Loire — Anjou noir

Appellation : Anjou Blanc AOC, issu du terroir historique des Quarts de Chaume

Type de vinification : Vendange manuelle en tries successives, pressurage lent et direct des raisins entiers, fermentation avec les levures indigènes, élevage long en fûts et demi-muids de chêne pour une faible part de bois neuf, sans collage ni filtration lourde, sulfitage minimal

Macération : Sans macération, léger contact pelliculaire lors du pressurage puis débourbage doux

Robe : Or pâle brillant aux reflets verts et argentés

Bouquet : Coing, poire mûre, fleur d'acacia, zeste de citron confit, touches de miel, de camomille et de silex

Bouche : Attaque droite et saline, matière dense et crémeuse, tension marquée par une belle acidité, finale minérale et longue sur les agrumes et la pierre chaude

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Schistes gréseux et rhyolites du Massif armoricain, coteau pentu exposé au sud dominant le Layon

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail des sols, faibles rendements, sans désherbant

Potentiel de garde : 10 à 20 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Homard rôti, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, sandre au beurre blanc, comté vieux et vieux chèvres affinés

Température de service : 11 à 13 °C, carafage d'une heure conseillé sur les bouteilles jeunes