Riesling Wiebelsberg Grand Cru

Rieffel
Auf dem Wiebelsberg in Andlau wachsen die Reben auf feinem Vogesen-Buntsandstein – ein warmer, karger Boden, der dem Wein seine feine Mineralität und einen zarten, floralen Duft schenkt. Das Familienweingut Rieffel aus dem Elsass arbeitet biodynamisch, erntet von Hand und lässt den Most spontan mit eigenen Hefen vergären. Das Ergebnis: ein trockener Weißwein mit klarer Zitrusfrucht, Pfirsich, einem Hauch Feuerstein und einer lebendigen Säure, die lange nachklingt. Der Jahrgang 2021 zeigt sich besonders frisch und präzise. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Sushi oder Geflügel – und mit Lagerpotenzial, falls du ihm ein paar Jahre Geduld schenken möchtest.
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Weinname: Riesling Wiebelsberg Grand Cru

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Domaine Rieffel, Mittelbergheim

Rebsorten: 100 % Riesling

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: Alsace Grand Cru Wiebelsberg AOC

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau auf der Feinhefe im großen Holzfass (Foudre) über rund zehn Monate, keine Schönung, leichte Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: kurze Standzeit von einigen Stunden vor der Pressung, keine klassische Maischegärung

Farbe: helles Gelb mit grünlichen Reflexen, glänzend und klar

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Akazienblüte, Feuerstein und eine feine mineralisch-rauchige Note

Geschmack: trocken und geradlinig, straffe Säure, salziger Kern, Noten von Limette und Steinobst, langer mineralischer Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Vogesen-Buntsandstein, sandig-verwittert, gut drainiert, südöstliche Exposition

Anbau: biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre

Speiseempfehlung: Edelfisch in Buttersauce, Meeresfrüchte, Austern, Geflügel mit Zitrone, Elsässer Zwiebelkuchen, junger Munster

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C