Le Monde de Près Domaine Bonyvresse

Ein Weißwein aus dem Languedoc-Roussillon, der zeigt, wie viel Feingefühl in kleinen Weingütern steckt. Das Domaine Bonyvresse arbeitet mit viel Handarbeit im Weinberg, achtet auf gesunde Böden und erntet nur, wenn die Trauben wirklich reif sind. Der Jahrgang 2021 bringt genau deshalb so viel Frische mit: helle Zitrusnoten, ein Hauch weißer Blüten, dazu eine feine salzige Spur, die vom kargen, sonnenverwöhnten Terroir erzählt. Die Vinifikation bleibt bewusst schlicht – sanfte Pressung, kühle Gärung, kein Schnickschnack, damit die Frucht im Vordergrund steht. Trink ihn gut gekühlt zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse oder einfach so auf der Terrasse. Ein ehrlicher Südfranzose, der Lust auf mehr macht.
14,28 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Le Monde de Près

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Domaine Bonyvresse

Rebsorten: Grenache Blanc (ca. 40 %), Vermentino (ca. 30 %), Macabeu (ca. 30 %)

Region: Languedoc-Roussillon

Appellation: Vin de France (Weißwein aus dem Languedoc-Roussillon)

Art der Weinbereitung: Handlese, sanftes Ganztraubenpressen, spontane Gärung mit Naturhefen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, Ausbau auf der Feinhefe, ohne oder mit sehr geringem Schwefelzusatz, unfiltriert abgefüllt

Maischestandzeit: kurze Kaltmazeration von wenigen Stunden vor dem Pressen, ohne verlängerte Schalenmazeration

Farbe: helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, leicht trübe durch die Nichtfiltration

Bouquet: Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche, Fenchel und Anis, dazu Noten von Garrigue-Kräutern und ein feiner mineralischer Hauch

Geschmack: lebendiger, geradliniger Auftakt, saftige Frucht, salzig-mineraliger Kern, gute Länge mit leicht bitterem Mandelabgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kalkstein-Ton mit Kieselsteinen und Schieferanteilen

Anbau: biologisch bewirtschaftet, naturnahe Arbeitsweise ohne synthetische Behandlungen

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei guter Lagerung

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Ziegenkäse, Gemüsegerichte mit Kräutern, Geflügel mit Zitrone

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C