Cider Maybe Fruktstereo

Dieser spritzige Naturcider aus Schweden stammt von den kreativen Köpfen von Fruktstereo, die für ihre verspielten und unkonventionellen Kreationen bekannt sind. 2019 haben sie ein Getränk geschaffen, das Leichtigkeit und Charakter perfekt verbindet: frische Apfelnoten, eine zarte Säure und ein Hauch von Wildheit machen ihn zu einem echten Erlebnis im Glas. Ob als Aperitif oder zu leichten Gerichten – er bringt immer gute Laune auf den Tisch. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad, damit sich seine lebendige Aromatik voll entfalten kann.
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Weinname: Cider Maybe

Jahrgang: 2019

Produzent: Fruktstereo (Mikael Nypelius & Karl Sjöström), Nyköping, Schweden

Rebsorten / Fruchtbasis: Cider aus schwedischen Äpfeln (u. a. Aroma, Ingrid Marie, Katja, Cox Orange), ergänzt durch Traubenpressrückstände weißer Sorten (Chardonnay-Typ) – Verhältnis rund 70 % Apfel, 30 % Trauben

Region: Södermanland, Schweden (Traubenmaterial aus Burgund)

Appellation: Ohne geschützte Herkunftsbezeichnung, Tafelcider / Piquette-Stil

Art der Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen, kein Zusatz von Zucker, Enzymen oder Kulturhefen, unfiltriert, ungeschönt, minimale oder keine Schwefelzugabe, Abfüllung ohne Dosage

Maischestandzeit: Co-Fermentation des frisch gepressten Apfelsaftes auf den Traubenschalen über mehrere Tage bis Wochen, danach schonender Abzug

Farbe: Trübes Goldgelb mit leicht rosé-orangen Reflexen, feine Perlage

Bouquet: Frisch gepresster Apfel, Quitte, Zitrusschale, weiße Blüten, dezente Hefe- und Apfelweinnoten, ein Hauch Ingwer

Geschmack: Trocken, saftig und knackig, feine Kohlensäure, klare Apfelsäure, leicht tanninbetonter Griff durch die Traubenschalen, salziges, sehr langes Finale

Alkoholgehalt: ca. 6,5 % vol.

Böden: Eiszeitlich geprägte Moränen- und Sandböden mit Granitanteil in Schweden; Kalkmergel beim Traubenmaterial

Landwirtschaft: Biologisch bis biodynamisch bewirtschaftete Obstgärten, Handlese, naturnaher Ansatz ohne synthetische Behandlungsmittel

Lagerpotenzial: 1 bis 3 Jahre, kühl und liegend gelagert

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Sushi, Ceviche, gebeizter Lachs, geräucherte Forelle, Schweinebraten mit Apfel, Frischkäse, Ziegenkäse, asiatische Streetfood-Gerichte, auch solo als Aperitif

Serviertemperatur: 6 bis 8 °C