Weißburgunder Möhlin Weingut Wasenhaus

Ce blanc de 2021 séduit par sa finesse et sa pureté. Issu du domaine Wasenhaus, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse des terroirs badois, il révèle une belle fraîcheur, des notes délicates de fruits blancs et une élégante minéralité. La bouche est vive, équilibrée, avec une finale subtile qui donne envie d’y revenir. C’est un vin qui accompagne parfaitement poissons grillés, volailles rôties ou simplement un moment de détente entre amis. Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son éclat, sers-le idéalement entre 8 et 10°C.
77,35 € TTC

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Nom du vin : Weißburgunder Möhlin

Millésime : millésime courant (variable selon disponibilité)

Producteur : Weingut Wasenhaus (Christoph Wolber et Alexander Götze), Staufen im Breisgau

Cépages : 100 % Weißburgunder (Pinot Blanc)

Région : Bade (Baden), Allemagne — sud du Breisgau, contreforts de la Forêt-Noire

Appellation : Baden, vin de terroir issu du lieu-dit Möhlin

Type de vinification : pressurage direct des raisins entiers, débourbage léger, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne usagés et cuves neutres sur lies fines pendant environ 11 à 12 mois, sans collage, filtration minimale, sulfites très réduits

Macération : sans macération, brève tenue du moût sur peaux de quelques heures selon les années avant pressurage

Robe : jaune paille clair aux reflets dorés, brillante, légèrement voilée sur certains millésimes

Bouquet : poire mûre, pomme blanche, agrumes frais, fleurs blanches, amande, touche de noisette et de craie

Bouche : attaque nette et saline, texture soyeuse portée par les lies, fruit blanc précis, acidité fine et droite, finale minérale allongée

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : argilo-calcaire et calcaire coquillier avec dépôts de loess, sous-sol de gravier alluvial du Möhlin

Agriculture : biologique et biodynamique dans la pratique, travail manuel, labour, vendange manuelle en caissettes, sans certification revendiquée

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : poissons de rivière, truite au beurre, coquillages, volaille rôtie, asperges, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée jeune

Température de service : 10 à 12 °C