Volvay 1er Cru Fremiets

Comte Armand
Niché sur les coteaux de Volnay, ce premier cru séduit par sa finesse et sa gourmandise. Le domaine, installé à Pommard depuis le XVIIIe siècle, cultive ses vignes en biodynamie et récolte à la main des pinots noirs d'une grande pureté. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, donnent un vin élégant, au fruité éclatant de cerise et de framboise, relevé d'épices douces et d'une touche florale. L'élevage en fûts, dont une part de bois neuf mesurée, apporte du volume sans masquer le terroir. Millésime 2023 solaire et équilibré : tu peux l'ouvrir dès maintenant ou l'attendre dix ans.
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Nom du vin : Volnay 1er Cru Fremiets

Millésime : 2023

Producteur : Domaine du Comte Armand

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Volnay 1er Cru

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri à la vigne et sur table, vinification en cuve ouverte avec une part de vendange entière variable selon le millésime, levures indigènes, fermentation à température maîtrisée, pigeages et remontages doux, pressurage lent, élevage de 14 à 18 mois en fûts de chêne français avec une proportion modérée de bois neuf, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de quelques jours, puis cuvaison d'environ 15 à 20 jours

Robe : Rubis profond aux reflets violines, brillante

Bouquet : Cerise noire, groseille, violette, pivoine, avec des touches d'épices douces, de réglisse et une note minérale de pierre chaude

Bouche : Attaque franche et juteuse, matière dense et soyeuse, tanins fins et serrés, fruit éclatant soutenu par une belle fraîcheur, finale saline et persistante marquée par le terroir calcaire

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires sur éboulis, pentes marquées en haut de coteau, sous-sol calcaire du Bathonien, bonne réserve en cailloux assurant le drainage

Agriculture : Biologique et biodynamique, certifiée, labours, travail du sol et préparations naturelles

Potentiel de garde : 8 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Carré d'agneau rôti aux herbes, pigeon aux cerises, canard laqué, rognons de veau, bœuf bourguignon, fromages à pâte molle affinés comme l'époisses ou le soumaintrain

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les bouteilles jeunes