Voï Vignes - Jason Ligas

🍷 Voï Vignes – Jason Ligas : vin naturel grec entre rochers, altitude et renaissance artisanale

Voï Vignes est le projet personnel de Jason Ligas, vigneron grec formé en France, notamment chez Jacques Selosse en Champagne. Installé sur les pentes rocailleuses du mont Olympe, dans la région de Rapsani (Macédoine centrale), il cultive 8,5 hectares de vignes âgées de 15 à 100 ans, entre 250 et 800 mètres d’altitude. Le domaine valorise les cépages autochtones comme le Xinomavro, le Krassato et le Stavroto, parfois complétés par de la Syrah. La viticulture est manuelle, sans machines ni intrants chimiques, et les vinifications sont naturelles, sans filtration ni sulfites ajoutés. Voï signifie « voix » ou « rugissement » en grec ancien — une évocation poétique des roches et du vivant.

🌿 Philosophie

Viticulture artisanale sur sols pauvres et rocailleux.
Préservation des cépages locaux et des traditions de Rapsani.
Vinifications naturelles, sans maquillage, en petites quantités (8000–12000 bouteilles/an).

🍇 Cépages et style

Xinomavro, Krassato, Stavroto, Syrah.
Vins rouges, blancs, rosés, parfois oxydatifs.
Cuvées emblématiques : Hymnos, Voï Rouge, Voï Rosé, Voï Blanc.

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Xenios

Issu du travail minutieux de Jason Ligas, ce rouge de 2020 séduit par son équilibre entre fraîcheur et profondeur. On retrouve une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, légèrement épicées, qui s’expriment avec élégance et gourmandise. Sa texture soyeuse et sa finale persistante en font un vin à la fois accessible et raffiné, idéal pour accompagner un repas convivial ou simplement pour se faire plaisir. Il révèle tout son potentiel lorsqu’il est servi à une température de 16 à 18°C, offrant alors une expérience de dégustation riche et harmonieuse.

24,24 € TTC

Nefos, Rosé de Saignée

Ce rosé de 2021 séduit par sa robe éclatante et ses arômes intenses de fruits rouges frais, relevés d’une pointe d’épices. Issu du savoir-faire de Jason Ligas et de son domaine Voï Vignes, il reflète une approche artisanale respectueuse des vignes et du terroir. Sa méthode de saignée lui apporte une belle profondeur, tout en gardant une bouche vive et élégante. Idéal pour accompagner une soirée entre amis ou un repas d’été, il se déguste parfaitement à 10-12°C. Un vin qui allie fraîcheur, caractère et authenticité, parfait pour surprendre et ravir les amateurs de rosés de caractère.

28,08 € TTC

Hymnos White

Issu du travail minutieux de Jason Ligas, ce blanc de 2021 séduit par son élégance et sa pureté. On découvre un vin vibrant, aux arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches, relevés par une belle fraîcheur minérale. La bouche est équilibrée, avec une texture soyeuse qui accompagne parfaitement des plats légers, poissons grillés ou fromages affinés. Chaque gorgée reflète le soin et la passion du producteur pour créer des cuvées authentiques et vivantes. Pour en apprécier toute la finesse, déguste-le idéalement entre 10 et 12°C, à partager lors d’un moment convivial.

38,64 € TTC 23,18 € TTC

Hymnos White

Issu du talent de Jason Ligas, ce blanc de 2022 séduit par son élégance et son caractère lumineux. Produit en petite quantité, il reflète le savoir-faire d’un vigneron passionné qui met en avant la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Sa bouche fraîche et équilibrée dévoile des notes fines et une belle vivacité qui invite à la convivialité. Idéal pour accompagner des plats légers ou simplement partager un moment entre amis, il révèle tout son potentiel lorsqu’il est servi à 10-12°C. Un vin vibrant qui allie finesse et authenticité, parfait pour les amateurs de belles découvertes.

45,60 € TTC 27,36 € TTC

Nefos, Rosé de Saignée

Issu du savoir-faire de Jason Ligas, ce rosé de 2020 séduit par sa couleur intense et son caractère affirmé. Élaboré en saignée, il révèle une bouche fruitée, généreuse et pleine de fraîcheur, idéale pour accompagner un repas en toute convivialité. Son équilibre entre rondeur et vivacité en fait un vin de gastronomie, parfait pour surprendre les amateurs de rosés de caractère. Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure élégante, sers-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une cuvée authentique qui reflète la passion d’un vigneron attaché à révéler toute la richesse de son terroir.

45,60 € TTC 27,36 € TTC