VDF "Petits Cailloux" Domaine Stéphane Rocher

Voilà un rouge tout en gourmandise, signé par un vigneron d'Anjou qui travaille ses parcelles avec respect : sols vivants, vendanges à la main et interventions réduites au strict minimum. Les vignes plongent leurs racines dans les schistes et les cailloux du Layon, un terroir qui donne au jus cette fraîcheur croquante et cette petite touche minérale si reconnaissable. Vinifié en douceur, sans artifice et avec très peu de soufre, il déborde de fruits rouges juteux, de croquant et de digestibilité. Sers-le légèrement rafraîchi, sur une planche de charcuterie, un burger maison ou simplement entre amis. Un plaisir immédiat, sincère et facile à partager.
14,88 € TTC

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Nom du vin : VDF "Petits Cailloux"

Millésime : 2025

Producteur : Domaine Stéphane Rocher

Cépages : Pineau d'Aunis 100 %

Région : Vallée de la Loire

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle en grappes entières, levures indigènes, fermentation en cuve, élevage sur lies fines, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites très faibles voire nuls

Macération : Macération semi-carbonique courte de 5 à 10 jours, extraction douce par infusion, sans pigeage appuyé

Robe : Rouge rubis clair et lumineux, reflets violines

Bouquet : Framboise, groseille, cassis frais, touche florale de pivoine et note poivrée typique du Pineau d'Aunis

Bouche : Attaque croquante et gourmande, fruit éclatant, tanins fondus, acidité fraîche, finale épicée et digeste

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Argilo-calcaire avec présence de silex et de cailloux roulés, sous-sol de tuffeau

Agriculture : Biologique, travail des sols, vendange manuelle

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Accord Mets/Vins : Charcuterie, volaille rôtie, rillettes de Tours, poissons grillés, légumes de saison, fromages de chèvre de Loire

Température de service : 13 à 14 °C, légèrement rafraîchi