VDF Les Strombes Ivresse de la Comète

Né dans le Jura, ce vin de France porte la signature d'un vigneron passionné qui travaille ses parcelles avec un soin d'artisan. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles et en histoire, donnent ici des raisins pleins de tension et de fraîcheur. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage patient et interventions réduites au minimum : tout est pensé pour laisser le terroir s'exprimer sans maquillage. Dans le verre, tu retrouves cette énergie minérale typiquement jurassienne, des arômes précis et une belle longueur. Un vin sincère, vivant, qui accompagne aussi bien une volaille crémée qu'un comté affiné. À découvrir sans attendre.
21,00 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Les Strombes

Millésime : 2024

Producteur : Ivresse de la Comète

Cépages : Pinot Noir et Gamay, assemblage à parts sensiblement égales (environ 50 % / 50 %)

Région : Bourgogne / Jura

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, tri à la cave, vinification naturelle sans intrant, levures indigènes, pas de chaptalisation ni de collage, filtration légère ou absente, élevage en cuve et fûts usagés durant 6 à 9 mois, sulfitage nul à très faible à la mise

Macération : Macération semi-carbonique de 10 à 15 jours en grappes entières, infusion douce avec pigeages légers, pressurage direct en fin de cuvaison

Robe : Rouge rubis clair et brillant, reflets violines, aspect légèrement trouble propre aux vins non filtrés

Bouquet : Fruits rouges croquants (griotte, framboise, fraise des bois), touches florales de pivoine, légères notes poivrées et épicées

Bouche : Attaque juteuse et gourmande, matière souple, tanins fins et fondus, acidité fraîche et digeste, finale saline sur le fruit

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Marnes argilo-calcaires et calcaires du Jurassique, présence de galets et de cailloutis

Agriculture : Biologique, travail des sols manuel, sans désherbant ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Charcuteries fines, volaille rôtie, poulet au vin jaune, saucisse de Morteau, comté jeune, plats végétariens aux légumes racines

Température de service : 13 à 15 °C, légère aération conseillée