VDF Chef un p´tit vert Domaine Simon Faure

Ce vin plein de fraîcheur te surprendra par son éclat et sa vivacité. Né entre les mains passionnées de Simon Faure, jeune vigneron bourguignon qui cultive la vigne avec respect et précision, il révèle un joli bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée délicate. En bouche, c’est croquant, droit, avec une belle tension qui invite à y revenir. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer ou une cuisine légère. Serre-le autour de 10 à 12 °C pour profiter pleinement de sa pureté et de son énergie vibrante.
29,51 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : VDF Chef un p'tit vert

Millésime : Millésime courant (produit en petite quantité, chaque année selon la récolte)

Producteur : Domaine Simon Faure

Cépages : Aligoté 100 %

Région : Bourgogne

Appellation : Vin de France (blanc)

Type de vinification : Pressurage direct et doux, débourbage léger, fermentation avec les levures indigènes, élevage sur lies fines en cuve et fûts, sans collage ni filtration, sulfites très faibles voire nuls

Macération : Sans macération, éventuellement quelques heures de macération pelliculaire avant pressurage selon le millésime

Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante, parfois légèrement voilée

Bouquet : Citron vert, pomme verte, fleurs blanches, touche de menthe fraîche et note saline

Bouche : Vive et croquante, attaque franche, belle tension acidulée, finale désaltérante sur les agrumes et la pierre à fusil

Teneur en alcool : 11,5 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires bourguignons, avec présence de marnes

Agriculture : Biologique, travail des sols manuel et mécanique, vendanges à la main

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, idéalement dans sa jeunesse

Accord Mets/Vins : Huîtres, coquillages, poissons grillés, fromages de chèvre frais, salades d'herbes, apéritif

Température de service : 8 à 10 °C