VDF Blouge de Là (&Là Bas) Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

Imagine un rouge jurassien qui ne se prend pas au sérieux, mais qui a tout compris. Éléonore Noël cultive ses vignes en bio, avec une attention presque maternelle, sur des sols marneux qui donnent aux raisins cette fraîcheur reconnaissable entre mille. Ici, pas de maquillage : vendange manuelle, vinification en douceur, très peu de soufre, et on laisse le jus raconter son histoire. Résultat, un vin léger, gourmand, plein de petits fruits rouges croquants et d'une tension saline qui appelle le verre suivant. Parfait sur une planche de charcuterie, une volaille rôtie ou simplement entre copains, légèrement rafraîchi. Une bouteille sincère, à boire sans réfléchir.
30,48 € TTC

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Nom du vin : VDF Blouge de Là (&Là Bas) 2024

Millésime : 2024

Producteur : Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

Cépages : Assemblage de raisins blancs et rouges vinifiés ensemble : Chardonnay et Savagnin pour la part blanche, Trousseau, Gamay et Poulsard pour la part rouge (proportions variables selon les parcelles et le millésime, non communiquées précisément par le domaine)

Région : Jura (et parcelles complémentaires hors Jura, d'où la mention "Là Bas")

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, co-fermentation des raisins blancs et rouges (blanc + rouge = "blouge"), levures indigènes, fermentation en cuve, élevage sur lies, sans intrant, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés ou dose infime à la mise

Macération : Macération semi-carbonique courte des raisins rouges en grappes entières, quelques jours, avec pressurage direct d'une partie des blancs

Robe : Rouge clair, rubis lumineux à reflets violines, légèrement trouble

Bouquet : Fruits rouges frais (fraise, groseille, cerise croquante), touche florale, notes d'agrumes et d'épices douces

Bouche : Attaque juteuse et désaltérante, tanins fondus, acidité vive, finale saline et gourmande sur le fruit croquant

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : Marnes, argilo-calcaires et éboulis calcaires du Jura

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendanges à la main en petites caisses

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, à boire de préférence sur son fruit

Accord Mets/Vins : Charcuterie, volaille rôtie, saucisse de Morteau, poissons grillés, fromages jeunes du Jura, cuisine végétale et plats épicés

Température de service : 12 à 14 °C, légèrement rafraîchi