VDF Chute Libre Feux Sauvage

Un blanc du Jura qui porte bien son esprit libre : ici, pas de cases, juste du raisin cueilli à la main sur des sols marno-calcaires, travaillés avec respect et sans chimie. Le domaine, jeune et passionné, signe des vins vivants, vinifiés avec très peu d'intervention, levures indigènes et sulfites réduits au minimum. Résultat : un vin tendu, salin, qui joue sur les agrumes, la pomme croquante et une jolie note florale. Sa fraîcheur te surprend dès la première gorgée, sans jamais fatiguer le palais. Parfait à l'apéro, sur des fromages de chèvre, un poisson grillé ou simplement entre amis, sans chichi.
36,89 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : VDF Chute Libre

Millésime : 2024

Producteur : Feux Sauvage

Cépages : Chardonnay (environ 20 %), Savagnin (environ 80 %)

Région : Jura

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature, pressurage direct, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage en fûts et demi-muids sans ouillage prolongé, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre ou dose infime à la mise

Macération : Sans macération, jus extrait par pressurage lent des raisins entiers

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, légèrement voilée

Bouquet : Pomme croquante, citron, fleurs blanches, amande fraîche et discrète note saline

Bouche : Vive et tendue, texture fine, fruits blancs et agrumes, touche de noisette apportée par le Savagnin, finale saline et minérale

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Marnes bleues et grises, calcaires du Jurassique

Agriculture : Biologique, travail manuel des vignes, vendanges à la main

Potentiel de garde : 3 à 6 ans

Accord Mets/Vins : Truite de rivière, volaille à la crème, comté jeune, poissons grillés, légumes de printemps, coquillages

Température de service : 10 à 12 °C