Saint-Georges Gilvesy Pincészet

Issu du savoir-faire du domaine hongrois Gilvesy Pincészet, ce blanc de 2021 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Sa robe claire annonce un nez délicat aux notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui laissent place en bouche à une belle vivacité et une minéralité subtile. C’est le compagnon idéal pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une cuisine légère et raffinée. Pour en apprécier toute la finesse, sers-le entre 8 et 10 °C. Un vin qui invite à partager un moment convivial et gourmand autour de la table.
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Nom du vin : Saint-Georges

Millésime : 2021

Producteur : Gilvesy Pincészet

Cépages : Rkatsiteli, Furmint, Olaszrizling (assemblage à parts variables selon le millésime, dominante Rkatsiteli)

Région : Hongrie, rive nord du lac Balaton

Appellation : Badacsony

Type de vinification : Vinification en vin blanc sec, pressurage doux, fermentation avec levures indigènes, élevage en foudres et cuves de bois de grand volume sur lies fines, sans collage ni filtration lourde

Macération : Courte macération pelliculaire à froid de quelques heures avant pressurage

Robe : Jaune doré aux reflets ambrés, légèrement voilée

Bouquet : Coing, écorce d'orange confite, camomille, amande fraîche, épices douces et note minérale volcanique

Bouche : Sèche et ample, texture légèrement tannique, acidité vive et saline, finale longue sur les agrumes secs et la pierre chaude

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Basalte volcanique, tuf et argiles rouges riches en fer

Agriculture : Biologique certifiée, travail biodynamique à la vigne, vendange manuelle

Potentiel de garde : 8 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, poissons gras, fromages affinés de brebis, cuisine épicée, légumes grillés, plats mijotés au paprika

Température de service : 12 à 14 °C