Montagny 1er Cru Les Vignes Longues

Domaine Cottenceau
Ce superbe vin blanc de 2023 signé par le Domaine Cottenceau incarne tout le charme et la finesse de la Côte Chalonnaise. Le savoir-faire familial se ressent dans chaque gorgée : un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et notes délicatement beurrées. En bouche, il séduit par sa rondeur et sa belle longueur aromatique, typiques des grands terroirs de Montagny. À savourer dès maintenant ou après quelques années de garde pour plus de complexité. Serre-le entre 10 et 12 °C pour révéler toute sa richesse et son élégance. Un vrai plaisir à partager autour d’une belle table.
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Nom du vin : Montagny 1er Cru Les Vignes Longues

Millésime : Millésime courant disponible (généralement 2021, 2022 ou 2023 selon les arrivages)

Producteur : Domaine Cottenceau

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte Chalonnaise

Appellation : Montagny 1er Cru (AOC)

Type de vinification : Pressurage pneumatique doux des raisins entiers, débourbage à froid, fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée et en fût de chêne, fermentation malolactique intégrale, élevage sur lies fines pendant 10 à 12 mois avec bâtonnages réguliers, léger passage sous bois (fûts de plusieurs vins), collage et filtration légère avant mise en bouteille

Macération : Sans macération, vinification directe en blanc ; éventuellement un court contact pelliculaire de quelques heures avant pressurage selon le millésime

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Nez expressif sur les agrumes (citron, pamplemousse), la fleur blanche d'aubépine, la poire et l'amande fraîche, avec des notes discrètes de noisette grillée et de pierre à fusil

Bouche : Attaque franche et vive, matière ample et soyeuse, tension minérale marquée, arômes de fruits blancs et d'agrumes soutenus par une pointe beurrée et briochée, finale longue et saline

Teneur en alcool : 13 % vol. (12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Argilo-calcaires sur marnes du Jurassique, coteaux orientés sud/sud-est riches en calcaire à entroques et en petits fossiles marins

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, enherbement maîtrisé des rangs, vendanges manuelles et mécaniques selon les parcelles, rendements maîtrisés

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime, apogée entre 3 et 6 ans

Accord Mets/Vins : Huîtres et fruits de mer, poissons en sauce, sandre au beurre blanc, volaille à la crème, escargots de Bourgogne, fromages de chèvre affinés et comté

Température de service : 11 à 13 °C