Domaine Cottenceau

👨‍🌾 Histoire et création

Fondé en 2018 par Maxime Cottenceau à Buxy, au sud de Givry, dans la Côte Chalonnaise.
Issu d’une famille de vignerons, il choisit de ne plus vendre les raisins mais de vinifier et embouteiller lui-même.
Formé auprès de Vincent Dureuil-Janthial à Rully, il signe ses premiers millésimes avec une approche exigeante et moderne.

📍 Localisation et terroir

Situé à Buxy (Saône-et-Loire), cœur de l’appellation Montagny.
Vignoble d’environ 7,5 à 10 hectares, sur sols de calcaire et argile.
Exposition sud-est, idéale pour le Chardonnay, cépage phare de la Côte Chalonnaise.

🌱 Philosophie et pratiques

Conversion progressive en agriculture biologique depuis 2020.
Vendanges exclusivement manuelles, vinifications précises, élevages longs (jusqu’à 18 mois) pour les blancs.
Recherche de fraîcheur et de fruit pour les rouges.

🍇 Encépagement et cuvées

Blancs : Chardonnay, Aligoté.
Rouges : Pinot Noir.

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Bourgogne "Les Verchères"

Ce vin blanc de 2023 séduit par sa fraîcheur et son élégance typiquement bourguignonne. Issu du savoir-faire du Domaine Cottenceau, il offre un bel équilibre entre rondeur et vivacité, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Sa bouche harmonieuse accompagne aussi bien un apéritif qu’un repas raffiné à base de poissons ou de volailles. Chaque gorgée reflète la passion d’un vigneron attaché à son terroir. À déguster idéalement entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa pureté aromatique. Un vrai plaisir à partager simplement.

39,47 € TTC

Givry Blanc Champ Pourot

Ce vin blanc de Bourgogne séduit par sa finesse et son élégance. Issu des vignes soignées avec passion par le Domaine Cottenceau, il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche subtile de miel. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, offrant une belle longueur pleine de vivacité. Parfait pour accompagner poissons, fruits de mer ou volailles en sauce légère, il se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Un vrai plaisir à partager autour d’une table conviviale, pour savourer toute l’expression du terroir de Givry dans un millésime lumineux.

48,79 € TTC

Montagny 1er Cru Les Vignes Longues

Ce superbe vin blanc de 2023 signé par le Domaine Cottenceau incarne tout le charme et la finesse de la Côte Chalonnaise. Le savoir-faire familial se ressent dans chaque gorgée : un équilibre parfait entre fraîcheur, minéralité et notes délicatement beurrées. En bouche, il séduit par sa rondeur et sa belle longueur aromatique, typiques des grands terroirs de Montagny. À savourer dès maintenant ou après quelques années de garde pour plus de complexité. Serre-le entre 10 et 12 °C pour révéler toute sa richesse et son élégance. Un vrai plaisir à partager autour d’une belle table.

53,55 € TTC