Meursault Meix Chavaux Domaine Roulot

Ce grand blanc de Bourgogne dévoile toute la finesse du travail de Jean-Marc Roulot, vigneron reconnu pour son exigence et son sens du détail. Son nez mêle des notes de fruits mûrs, de noisette grillée et une touche minérale qui signe les plus beaux terroirs de Meursault. En bouche, l’équilibre entre richesse et tension est remarquable, avec une finale longue et vibrante. C’est un vin d’émotion, taillé pour les amateurs de grands chardonnays. À servir autour de 12 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance naturelle.
297,50 € TTC
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Nom du vin : Meursault Meix Chavaux

Millésime : Millésime courant selon disponibilité

Producteur : Domaine Roulot (Jean-Marc Roulot), Meursault

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault Village (lieu-dit Les Meix Chavaux)

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (faible proportion de bois neuf), élevage sur lies fines d'environ 12 à 18 mois, bâtonnage limité, fermentation malolactique réalisée, léger assemblage en cuve avant mise en bouteille, filtration légère

Macération : Sans macération, vinification en blanc directe ; brève macération pelliculaire naturelle possible pendant le transport et le pressurage

Robe : Jaune pâle à reflets verts, brillante et cristalline

Bouquet : Agrumes frais, citron, fleurs blanches, amande, note de silex et de craie, touche discrète de beurre frais et de noisette

Bouche : Attaque vive et précise, matière tendue et saline, texture fine, finale longue et minérale sur le zeste de citron

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaire avec cailloutis, sous-sol calcaire du Jurassique, parcelle située en bas de coteau au nord de Meursault

Agriculture : Culture biologique et pratiques biodynamiques, labours, vendange manuelle en petites caisses, tri à la vigne

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon millésime

Accord Mets/Vins : Poissons de mer grillés, sole meunière, saint-jacques, homard, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, comté jeune

Température de service : 11 à 13 °C