L´Ostal Levant - Louis Pérot

🍷 L’Ostal Levant : vin naturel radical et biodiversité dans le Lot

Installés à Puy-l’Évêque, dans le Lot (Sud-Ouest de la France), Louis et Charlotte Pérot ont fondé L’Ostal Levant en 2015 après avoir restauré une ferme isolée entourée de 20 hectares de bois, prairies, fruitiers et vieilles vignes. Le mot “ostal” désigne bien plus qu’une maison : c’est un lieu vivant, un écosystème humain, végétal et animal. Le domaine est cultivé en bio, avec travail à cheval, cépages résistants et hybrides, et vinifications sans aucun intrant ni soufre ajouté. Les vins sont vinifiés dans une cave troglodytique, à l’abri de la lumière, et expriment une énergie brute, libre et sincère.

🌿 Philosophie

• Zéro intrant, zéro soufre, zéro maquillage.

• Agriculture biologique, biodiversité, autonomie rurale.

• Vins vivants, profonds, enracinés dans le lieu.

🍇 Cépages et style

• Cot (Malbec), Mauzac, Chenin, Loin de l’œil, cépages hybrides.

• Vins rouges, blancs, rosés et pétillants naturels.

• Cuvées emblématiques : Goupil, Un cœur simple, Maasaï, Fioretti, Jaune Bleu Blanc, Le Bleu du Ciel.