Le Rouge

Pierre Weber
Un pinot noir alsacien plein de fraîcheur, signé Pierre Weber, vigneron passionné qui travaille ses parcelles avec beaucoup de soin. Sur les sols sableux et granitiques, les vignes donnent des raisins délicats, récoltés à la main et vinifiés en douceur pour préserver le fruit. Résultat : une robe rubis lumineuse, un nez de cerise, de framboise et quelques épices discrètes. En bouche, c'est souple, gourmand, avec des tanins tout en finesse et une belle longueur. Sers-le légèrement frais sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou un plateau de fromages. Un rouge facile à aimer, parfait pour les repas entre amis.
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Nom du vin : Le Rouge

Millésime : 2024

Producteur : Pierre Weber

Cépages : Pinot Noir 100%

Région : Alsace

Appellation : Alsace

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuve, élevage de quelques mois en cuve et foudre, sans collage ni filtration, sulfitage minimal à la mise

Macération : Macération en grappes partiellement entières de 10 à 15 jours, infusions douces avec pigeages légers

Robe : Rubis clair, brillante, reflets violines

Bouquet : Cerise griotte, framboise écrasée, groseille, touche florale de pivoine et légère note poivrée

Bouche : Attaque juteuse et croquante, tanins fins et fondus, acidité fraîche, finale saline sur les petits fruits rouges

Teneur en alcool : 12,5% vol.

Sols : Sols argilo-calcaires et graveleux sur coteaux alsaciens

Agriculture : Biologique, travail des sols, traitements limités, approche nature

Potentiel de garde : 3 à 6 ans

Accord Mets/Vins : Charcuterie alsacienne, volaille rôtie, tarte flambée, champignons poêlés, munster jeune

Température de service : 14 à 15°C