Des Lyres dans la Vallée Guillaume Overnoy

Ce vin blanc du Jura séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Issu du savoir-faire précis de Guillaume Overnoy, il reflète la pureté du terroir jurassien avec des notes fines de fruits blancs, d’amande et une touche saline en finale. Chaque gorgée révèle un équilibre subtil entre vivacité et rondeur, parfait pour accompagner poissons, fromages ou apéritifs raffinés. Ce vigneron passionné met tout son cœur à créer des cuvées sincères et vibrantes. À déguster frais, autour de 10 à 12 °C, pour profiter pleinement de son éclat et de sa délicatesse aromatique.
23,80 € TTC
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Nom du vin : Des Lyres dans la Vallée 2021

Producteur : Guillaume Overnoy

Cépages : 100% Chardonnay

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura AOC

Type de vinification : Fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage sur lies fines en fûts de chêne sans ajout de soufre

Macération : Pressurage direct, sans macération pelliculaire

Robe : Jaune or pâle aux reflets argentés

Bouquet : Notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de noisette légèrement grillée

Bouche : Ample et tendue, belle minéralité, finale saline et persistante

Teneur en alcool : 13% vol.

Sols : Marnes bleues et calcaires du Lias

Agriculture : Agriculture biologique non certifiée, travail manuel à la vigne

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, fromages du Jura, volailles à la crème

Température de service : 11 à 13°C