Cépages

Guillaume Overnoy

🍷 Guillaume Overnoy : jeunesse jurassienne et héritage naturel à Orbagna

Petit-neveu de Pierre Overnoy, figure légendaire du vin naturel, Guillaume Overnoy a repris en 2013 le domaine familial situé à Orbagna, dans le sud du Revermont jurassien. À peine âgé de 19 ans, il s’est engagé dans une viticulture biologique (certifiée depuis 2016) sur 5,5 hectares de vignes réparties sur des terroirs calcaires et marneux. Il cultive les cépages emblématiques du Jura : Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir et Trousseau. Les vinifications sont naturelles, avec très peu de soufre, des élevages longs en fûts, et une recherche de pureté et de vibration dans chaque cuvée. Il produit aussi du Vin Jaune et des cuvées confidentielles comme Charmille ou Vigne Derrière.

🌿 Philosophie

Agriculture biologique certifiée, travail artisanal et respect du vivant.
Vinifications naturelles, levures indigènes, soufre minimal.
Expression libre du Jura, finesse et énergie.

🍇 Cépages et style

Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Pinot Noir, Trousseau.
Vins blancs, rouges et jaunes vibrants, précis, non filtrés.
Cuvées emblématiques : Charmille, Vigne Derrière, Jerminy, Vin Jaune, Pépite.

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Vuillafans "Des Lyres dans la vallée"

Issu du talent de Guillaume Overnoy, ce vin blanc de 2021 séduit par sa fraîcheur et son authenticité. Produit avec soin dans la vallée de Vuillafans, il dévoile une belle vivacité et une finesse aromatique qui rappellent les terroirs calcaires de la région. En bouche, l’équilibre entre tension et rondeur en fait un compagnon idéal pour des moments simples et gourmands. Sa personnalité élégante reflète tout le savoir-faire d’un producteur passionné qui met en avant la pureté du fruit. À déguster entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité.

24,00 € TTC

Chardonnay Vielles Vignes

Issu du savoir-faire de Guillaume Overnoy, ce vin blanc de 2018 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Les vieilles vignes lui offrent une belle profondeur aromatique, mêlant notes de fruits mûrs et touches minérales. En bouche, l’équilibre entre rondeur et vivacité en fait un compagnon idéal pour des moments conviviaux, autour de poissons fins ou de fromages délicats. Ce millésime révèle toute la finesse du terroir jurassien et le talent d’un producteur passionné. Pour profiter pleinement de ses arômes, sers-le entre 10 et 12 °C : la température parfaite pour révéler toute sa personnalité.

25,20 € TTC

Crémant du Jura

Issu du savoir-faire de Guillaume Overnoy, ce pétillant révèle toute la fraîcheur et l’élégance du terroir jurassien. Avec ses bulles fines et son équilibre subtil entre vivacité et gourmandise, il séduit dès la première gorgée. On y retrouve une belle expression aromatique qui invite à la convivialité, parfaite pour un apéritif raffiné ou pour accompagner des mets délicats. Derrière chaque bouteille se cache la passion d’un vigneron attaché à son héritage familial et à la qualité de son travail. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, idéalement entre 6 et 8 degrés, afin d’en révéler toute sa finesse.

27,60 € TTC

Côtes du Jura Vigne Derrière

Issu du savoir-faire authentique de Guillaume Overnoy, ce blanc du Jura séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Son nez dévoile des notes délicates de fruits à chair blanche et d’agrumes, relevées par une subtile minéralité typique du terroir. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur offre une belle longueur qui invite à prolonger la dégustation. C’est un vin idéal pour accompagner poissons, fromages locaux ou simplement un moment convivial entre amis. Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés, sers-le entre 10 et 12 °C, afin qu’il exprime toute sa finesse.

30,00 € TTC

Chardonnay En Vignet

Issu du savoir-faire de Guillaume Overnoy, ce blanc de 2020 séduit par son élégance et sa fraîcheur. Derrière sa robe lumineuse se cachent des notes délicates de fruits blancs et une touche minérale qui reflète parfaitement son terroir jurassien. Sa bouche équilibrée, à la fois vive et généreuse, en fait un compagnon idéal pour un apéritif raffiné ou un repas autour de poissons et fromages. Élaboré avec passion et précision, il incarne l’authenticité d’un vigneron attaché à ses racines. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique.

33,60 € TTC