Cuvée Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Marie Courtin

Né du talent d’Aurélie Courtin, ce champagne 100 % Pinot Noir séduit par sa pureté et son énergie. Issu d’une viticulture biodynamique soignée, il révèle une belle tension, des notes de fruits mûrs et une fine minéralité. Sa bouche droite et élégante offre une finale longue et vibrante qui éveille les sens. Parfait à l’apéritif ou sur un plat raffiné, il incarne la personnalité sincère et audacieuse de sa créatrice. À déguster frais, autour de 10 °C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre. Un véritable bijou pour les amateurs d’émotions fines.
58,31 € TTC

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Nom du vin : Cuvée Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut

Millésime : Champagne de millésime unique (single vintage), sans assemblage de réserve

Producteur : Champagne Marie Courtin (Dominique Moreau), Polisot, Côte des Bar

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Champagne, Aube, Côte des Bar

Appellation : AOC Champagne

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation avec levures indigènes, élevage intégral en fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée, aucun ajout de dosage (extra brut zéro dosage), tirage sans levurage industriel, sulfites en quantité minimale voire nulle, élevage sur lattes prolongé de plusieurs années en cave

Macération : Sans macération, pressurage direct des raisins noirs pour obtenir un jus blanc

Robe : Or soutenu aux reflets cuivrés, bulle fine et discrète, cordon persistant

Bouquet : Fruits jaunes mûrs, poire pochée, coing, notes de brioche, fruits secs, épices douces et touche crayeuse

Bouche : Attaque vineuse et ample, texture crémeuse, matière dense et salinité marquée, effervescence fondue, finale longue, tendue et minérale sans sucrosité

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : Argilo-calcaires du Kimméridgien, sous-sol de marnes et calcaires

Agriculture : Biologique certifiée et pratiques biodynamiques, travail des sols, vendange manuelle, absence d'intrants œnologiques

Potentiel de garde : 10 à 15 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, ris de veau, poissons de rivière en sauce, homard, fromages affinés à pâte dure, champignons

Température de service : 10 à 12 °C