Cornas Sans Souffre Franck Balthazar

Issu du savoir-faire artisanal de Franck Balthazar, ce rouge de 2018 séduit par son authenticité et son énergie pure. Vinifié sans soufre ajouté, il révèle une expression sincère de la Syrah, avec des notes profondes de fruits noirs et une touche épicée qui s’épanouissent avec élégance. La bouche est dense mais d’une grande finesse, portée par une fraîcheur naturelle qui invite à la découverte. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner une belle pièce de viande ou une cuisine généreuse. Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, déguste-le entre 16 et 18 °C.
71,40 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Cornas Sans Soufre

Millésime : Millésime courant (production annuelle en très petite quantité)

Producteur : Domaine Franck Balthazar, Cornas

Cépages : Syrah 100 %

Région : Vallée du Rhône septentrionale

Appellation : Cornas AOC

Type de vinification : Vendange manuelle, grappes entières non éraflées, levures indigènes, fermentation en cuve bois/béton, pigeages doux, élevage en vieux foudres et demi-muids pendant 12 à 18 mois, sans soufre ajouté à aucun stade, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : 3 à 4 semaines en macération semi-carbonique, infusion longue à températures modérées

Robe : Rubis profond aux reflets violine, brillante

Bouquet : Framboise écrasée, cassis, violette, poivre noir, olive noire et notes fumées de granit

Bouche : Attaque juteuse et pure, tanins fins et serrés, belle fraîcheur, fruit éclatant, finale saline et minérale, longue persistance poivrée

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Granit décomposé (gore), arènes granitiques sur coteaux pentus, quelques veines de loess

Agriculture : Culture biologique, travail du sol, labour au cheval sur certaines parcelles, aucun herbicide ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 8 à 15 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, gibier à plume, canard rôti, fromages affinés de caractère

Température de service : 15 à 16 °C, carafage court conseillé