Cornas Chaillot Franck Balthazar

Issu du savoir-faire artisanal de Franck Balthazar, ce grand rouge du Rhône révèle toute la puissance et l’élégance de la Syrah. Millésime 2018, il séduit par son intensité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une belle fraîcheur minérale. Sa texture soyeuse et sa profondeur en bouche en font un vin de caractère, taillé pour accompagner des plats généreux comme une belle pièce de viande ou un gibier. Pour profiter pleinement de sa richesse et de son équilibre, sers-le entre 16 et 18 °C. Un flacon d’exception qui promet émotion et authenticité à chaque gorgée.
57,12 € TTC

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Nom du vin : Cornas Chaillot

Millésime : 2018

Producteur : Domaine Franck Balthazar

Cépages : Syrah 100 %

Région : Vallée du Rhône septentrionale

Appellation : Cornas AOC

Type de vinification : Vendange entière non éraflée, vinification en levures indigènes, sans intrant, élevage en foudres et vieux fûts pendant 12 à 18 mois, mise en bouteille sans filtration ni collage, sulfitage minimal à la mise

Macération : Macération semi-carbonique puis cuvaison d'environ 3 semaines en cuve ouverte, pigeages doux

Robe : Rubis profond aux reflets violine, légèrement trouble

Bouquet : Framboise, cassis, violette, poivre noir, olive noire et fumée

Bouche : Attaque juteuse, tanins fins et serrés, matière élancée, salinité et minéralité granitique, finale poivrée persistante

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Granite altéré (gore) avec veines de sable et d'argile, coteau du lieu-dit Chaillot

Agriculture : Culture biologique, travail manuel des sols, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 10 à 15 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Côte de bœuf grillée, agneau aux herbes, gibier à plume, canard rôti, fromages affinés à pâte pressée

Température de service : 15 à 16 °C, après une heure de carafe