Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Nicolas Potel

Ce grand cru signé Nicolas Potel incarne tout le charme et la profondeur des plus beaux terroirs de Bourgogne. Son nez séduit par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices fines et de sous-bois délicat. En bouche, la texture est soyeuse, parfaitement équilibrée entre puissance et élégance. Ce millésime 2007 révèle une belle maturité tout en gardant une fraîcheur remarquable. Idéal pour accompagner une viande noble ou un fromage affiné, il se déguste à une température d’environ 16 à 18 °C pour exprimer toute sa finesse et son caractère exceptionnel.
238,00 € TTC

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Nom du vin : Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

Millésime : Millésime variable selon disponibilité (vin de garde issu de plusieurs années de production)

Producteur : Nicolas Potel

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Chambertin Clos de Bèze Grand Cru (Gevrey-Chambertin)

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri sévère sur table, égrappage majoritaire, fermentation alcoolique en cuve avec levures indigènes, élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français dont environ 50 à 70 % de bois neuf, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours, puis cuvaison de 15 à 20 jours avec pigeages et remontages doux

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et dense

Bouquet : Cerise noire, cassis, violette, épices douces, réglisse, notes de sous-bois et de moka apportées par l'élevage

Bouche : Attaque ample et veloutée, matière dense et soyeuse, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale, finale longue et persistante sur les fruits noirs et les épices

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Calcaire du Bajocien et marnes, sols argilo-calcaires caillouteux à bonne exposition est, mi-pente

Agriculture : Viticulture raisonnée, travail des sols, labours, rendements maîtrisés, vendange manuelle

Potentiel de garde : 15 à 30 ans selon le millésime

Accord Mets/Vins : Pièce de bœuf rôtie, gibier à plumes, canard aux cerises, agneau aux herbes, truffe noire, fromages affinés type époisses ou comté vieux

Température de service : 16 à 17 °C, carafage d'une heure recommandé