Bourgogne Rouge Roncevie Domaine Arlaud

Issu des vignes soignées par le Domaine Arlaud, ce rouge de 2023 séduit par son élégance et sa fraîcheur. Derrière sa robe rubis se cachent des arômes délicats de fruits rouges croquants, relevés d’une touche épicée toute en finesse. En bouche, l’équilibre entre rondeur et vivacité met en valeur le savoir-faire du vigneron, qui signe ici un vin gourmand et sincère. Parfait à partager autour d’un repas convivial, il accompagne aussi bien une volaille rôtie qu’un plateau de fromages. Sers-le entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa belle harmonie.
35,70 € TTC

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Nom du vin : Bourgogne Rouge Roncevie

Millésime : Millésime courant (disponible selon les années, généralement sur les 3 à 5 derniers millésimes)

Producteur : Domaine Arlaud, Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Bourgogne Rouge AOC, lieu-dit Roncevie (parcelle située à Gevrey-Chambertin, en contrebas de la RN 74)

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri sur table, égrappage total ou partiel selon le millésime, fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves ouvertes, pigeages et remontages doux, élevage en fûts de chêne français environ 12 à 14 mois avec une faible proportion de bois neuf (10 à 20 %), mise en bouteille sans collage ni filtration selon les années

Macération : Macération préfermentaire à froid de 4 à 6 jours, puis cuvaison totale de 15 à 20 jours environ

Robe : Rouge rubis brillant aux reflets violines, intensité moyenne à soutenue

Bouquet : Cerise noire, framboise, groseille, notes florales de violette, légère touche épicée et minérale

Bouche : Attaque souple et fruitée, matière soyeuse, tanins fins et bien enrobés, belle fraîcheur, finale persistante sur le fruit rouge croquant

Teneur en alcool : 12,5 % à 13 % vol. selon le millésime

Sols : Argilo-calcaires profonds avec alluvions et graves, exposition est

Agriculture : Viticulture biologique certifiée, travail des sols au cheval sur certaines parcelles, pratiques proches de la biodynamie

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, charcuteries fines, jambon persillé, bœuf bourguignon, champignons, fromages à pâte pressée mi-affinés

Température de service : 14 à 16 °C, carafage de 30 minutes conseillé sur les millésimes jeunes