Bourgogne les Pellans Pierre Vincent

Ce Chardonnay de Bourgogne séduit par sa finesse et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Issu du savoir-faire précis de Pierre Vincent, vigneron reconnu pour son exigence et sa passion du terroir, il dévoile des arômes délicats de fruits blancs, d’amande et une touche beurrée subtile. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une belle vivacité qui prolonge le plaisir. Ce vin s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou des fromages doux. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12 °C, le moment idéal pour révéler toute son élégance.
101,15 € TTC

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Nom du vin : Bourgogne les Pellans

Millésime : Millésime courant (disponible selon les années, généralement sur les derniers millésimes en cours de commercialisation)

Producteur : Domaine Pierre Vincent (Meursault, Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Bourgogne Blanc AOC, lieu-dit Les Pellans

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne, élevage sur lies fines d'environ 12 mois en fûts (faible proportion de bois neuf) puis passage en cuve avant mise en bouteille, fermentation malolactique réalisée

Macération : Pas de macération, vinification directe en blanc après pressurage

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Nez précis sur les agrumes, la poire blanche et la fleur d'acacia, avec des notes d'amande fraîche, de noisette et une touche minérale de pierre à fusil

Bouche : Attaque franche et saline, matière tendue et élégante, chair délicate soutenue par une belle acidité, finale droite et persistante sur les agrumes et la craie

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Argilo-calcaires avec présence de marnes, sous-sol calcaire caractéristique des coteaux de la Côte de Beaune

Agriculture : Culture biologique avec approche biodynamique, travail des sols, vendange manuelle et tri à la vigne

Potentiel de garde : 3 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière et de mer, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, fromages de chèvre frais, cuisine végétarienne aux légumes de saison

Température de service : 11 à 13 °C