Bourgogne les Pellans Pierre Vincent

Ce superbe blanc de Bourgogne 2023 signé Pierre Vincent séduit par sa finesse et son équilibre. Issu d’un terroir d’exception, il révèle des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de noisette qui s’expriment avec élégance. En bouche, sa fraîcheur et sa rondeur se marient parfaitement pour offrir une dégustation pleine de charme et de gourmandise. Pierre Vincent, vigneron reconnu pour son savoir-faire, signe ici un vin sincère et raffiné, idéal pour accompagner poissons, fruits de mer ou fromages doux. À savourer entre 10 et 12 °C pour en apprécier toute la subtilité.
101,15 € TTC

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Nom du vin : Bourgogne les Pellans

Millésime : non précisé (vin produit chaque année, selon disponibilité du millésime en cave)

Producteur : Domaine Pierre Vincent (Meursault, Bourgogne)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Bourgogne Blanc (AOC régionale), lieu-dit Les Pellans

Type de vinification : pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique en fûts de chêne bourguignons (faible proportion de bois neuf), élevage sur lies fines d'environ 12 mois avec bâtonnage mesuré, fermentation malolactique effectuée, filtration légère avant mise en bouteille

Macération : pas de macération, très brève macération pelliculaire possible avant pressurage selon le millésime

Robe : or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : agrumes frais, citron et pamplemousse, fleurs blanches, pêche de vigne, touche d'amande et de noisette grillée apportée par l'élevage

Bouche : attaque nette et fraîche, matière tendue et saline, milieu de bouche gourmand sur les fruits blancs, finale minérale sur une belle longueur

Teneur en alcool : environ 13 % vol.

Sols : argilo-calcaires, marnes et calcaires du Jurassique avec présence de cailloutis

Agriculture : conduite en biologique et biodynamique, travail des sols, vendange manuelle, levures indigènes

Potentiel de garde : 4 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : huîtres et fruits de mer, poissons grillés ou en sauce beurre blanc, volaille à la crème, escargots, fromages de chèvre et comté jeune

Température de service : 11 à 13 °C