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Billaud-Simon
🍇 Billaud-Simon, l’élégance des grands Chablis
Installée au cœur de Chablis, en Bourgogne, la maison Billaud-Simon met en valeur toute la finesse des vins blancs issus d’un terroir d’exception. Ses parcelles s’épanouissent sur les sols caractéristiques du Chablisien, marqués par le kimméridgien, une terre riche en fossiles marins qui apporte aux vins leur fraîcheur, leur minéralité et leur belle précision.
🌿 Le domaine travaille exclusivement le Chardonnay, appelé ici « Chablis ». Cépage emblématique de la région, il donne naissance à des vins lumineux, tendus et élégants, où s’expriment des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Chaque cuvée reflète avec finesse son origine et la personnalité de son terroir.
✨ De l’appellation Chablis aux climats les plus réputés, Billaud-Simon recherche un équilibre délicat entre fraîcheur, pureté et profondeur. Les vins séduisent par leur vivacité, leur longueur en bouche et cette touche saline qui accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons, les crustacés ou les fromages de chèvre.
🍽️ Que tu sois amateur de vins blancs raffinés ou simplement curieux de découvrir l’âme de Chablis, Billaud-Simon offre une expérience authentique, élégante et pleine de fraîcheur.
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Chablis
Un blanc de Chardonnay né sur les sols kimméridgiens, ces marnes calcaires truffées de petits coquillages fossilisés qui donnent au vin sa fameuse tension minérale. Le domaine, installé au cœur de l'appellation depuis plusieurs générations, travaille ses vignes avec précision et vinifie en cuve inox pour préserver toute la pureté du fruit. Le millésime 2023, généreux et bien mûr, t'offre un nez d'agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, c'est droit, vif, avec une finale saline qui appelle les huîtres, un poisson grillé ou simplement un verre entre amis. Un classique qu'on prend plaisir à redécouvrir.
25,58 € TTC
Chablis Tête d'Or
Un Chablis signature d'un domaine installé au bord du Serein depuis 1815, repris avec exigence et aujourd'hui référence du village. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur les marnes kimméridgiennes, ce sol de calcaire et de petites huîtres fossiles qui donne au chardonnay sa tension si reconnaissable. Vinification soignée en cuve inox, sans bois, pour préserver la pureté du fruit : tu retrouves des notes d'agrumes, de fleurs blanches et cette salinité qui fait saliver. Le millésime 2023, solaire mais équilibré, apporte de la chair sans perdre en fraîcheur. Parfait sur des huîtres, un poisson grillé ou un chèvre frais.
33,32 € TTC
Petit Chablis
Un blanc vif et lumineux, né sur les coteaux kimméridgiens du nord de la Bourgogne. Le domaine, installé à Chablis depuis plusieurs générations, travaille ses vignes avec précision : rendements maîtrisés, vendanges soignées, respect du fruit. Le chardonnay est pressé en douceur puis vinifié en cuve inox pour préserver cette tension minérale typique du secteur, sans boisé qui viendrait masquer le terroir. Dans le verre, tu trouveras des notes d'agrumes, de pomme verte et une touche saline en finale. Parfait à l'apéritif, avec des huîtres, un plateau de fruits de mer ou un chèvre frais. À servir bien frais, autour de 10°C.
33,32 € TTC
Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Sur ce coteau exposé plein sud, les vignes plongent leurs racines dans le calcaire kimméridgien, riche en petits fossiles marins qui signent la minéralité du millésime. Le domaine, installé à Chablis depuis des générations, travaille ses parcelles avec une précision d'orfèvre : vendanges soignées, pressurage doux, fermentation majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit. Dans le verre, tu trouveras une belle tension citronnée, des notes de fleurs blanches et de silex, puis une bouche ample qui s'étire longuement. Un blanc à ouvrir sur des huîtres, un poisson en sauce ou une volaille crémée, aujourd'hui ou dans dix ans.
46,41 € TTC
Chablis 1er Cru Fourchaume
Sur la rive droite du Serein, ce premier cru profite d'un coteau idéalement exposé où le kimméridgien donne au chardonnay cette tension saline si reconnaissable. Le domaine, installé à Chablis depuis plusieurs générations, travaille ses vignes avec une précision remarquable : vendanges soignées, pressurage doux, élevage majoritairement en cuve pour préserver la pureté du fruit. Le millésime 2023 te livre un vin lumineux, aux arômes de citron confit, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une bouche ample mais toujours vibrante. Parfait sur des huîtres, un poisson en sauce ou une volaille à la crème. Tu peux aussi le garder quelques années, il n'en sera que meilleur.
47,60 € TTC
Chablis 1er Cru Vaillons
Sur la rive gauche du Serein, ce climat réputé offre des sols argilo-calcaires truffés de petites huîtres fossilisées, signature du Kimméridgien. Le domaine, installé à Chablis depuis plus d'un siècle, y cultive des chardonnays enracinés sur des coteaux bien exposés, vendangés avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit. Vinifié en cuve inox, sans fermentation malolactique systématique, le vin garde une ligne droite, tendue, d'une pureté remarquable. Au nez, agrumes, fleurs blanches et une pointe iodée. En bouche, la tension minérale s'étire longuement sur une finale saline. Parfait avec des huîtres, un poisson grillé ou une volaille à la crème. À boire dès maintenant ou à attendre quelques années.
47,60 € TTC
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Voici un chablis qui te montre tout ce que le Kimméridgien a dans le ventre. Ce climat mythique, voisin des grands crus, regarde plein sud sur des marnes truffées de petites huîtres fossiles : le secret de cette tension saline qui te réveille le palais. Le domaine, installé à Chablis depuis des générations, travaille ses vignes avec une précision d'orfèvre et vinifie en cuve inox pour garder le fruit intact et la minéralité bien droite. Dans le verre, tu trouves le citron, la pierre à fusil, une bouche vive et profonde. Parfait sur des huîtres, un saint-pierre rôti ou un comté affiné.
54,74 € TTC
Chablis 1er Cru Vaulorent
Ce superbe vin blanc de Bourgogne signé Billaud-Simon révèle tout le charme et la finesse du terroir de Chablis. En bouche, il séduit par sa fraîcheur minérale, ses notes d’agrumes délicates et une belle tension qui s’équilibre avec une texture soyeuse. Le savoir-faire du domaine, reconnu pour son respect des parcelles et son exigence, donne naissance à une cuvée élégante et précise. Parfait pour accompagner fruits de mer, poissons grillés ou fromages frais. Sers-le entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa pureté et de sa belle longueur en bouche.
59,50 € TTC
Chablis Grand Cru Bougros
Ce grand vin blanc séduit par sa pureté et son élégance. Issu d’un terroir d’exception, il dévoile des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche minérale typique de Chablis. La maison Billaud-Simon, réputée pour son savoir-faire et son respect du terroir, signe ici une cuvée équilibrée, à la fois fraîche et ample. En bouche, la finesse s’allie à une belle longueur qui invite à la dégustation. Serre-le entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur. Parfait avec des fruits de mer ou un poisson noble.
78,54 € TTC
Chablis Grand Cru Vaudésir
Ce grand cru de 2023 révèle toute la finesse et la pureté du terroir de Chablis. La maison Billaud-Simon, réputée pour son savoir-faire précis et respectueux des traditions, signe ici un vin d’une élégance rare. Au nez, des notes minérales et florales se mêlent à des touches d’agrumes délicates. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée par une belle vivacité qui prolonge le plaisir. À déguster entre 10 et 12 °C pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité. Un vin d’exception qui accompagnera magnifiquement fruits de mer ou poissons fins.
89,25 € TTC
Chablis Grand Cru Valmur
Ce grand vin blanc incarne tout le savoir-faire de la maison Billaud-Simon, vigneron emblématique de Chablis. Issu d’un terroir d’exception, il séduit par sa pureté et son équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. Au nez, des notes fines de fleurs blanches et d’agrumes s’entremêlent à une touche minérale élégante. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle vivacité qui prolonge le plaisir. C’est un vin taillé pour les grandes tables, idéal avec des fruits de mer ou un poisson noble. À déguster autour de 12°C pour révéler toute sa complexité et son raffinement.
97,58 € TTC
Chablis Grand Cru Les Clos
Ce grand vin blanc de Bourgogne signé par la maison Billaud-Simon séduit par son élégance et sa pureté. Issu d’un terroir d’exception, il dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et une minéralité typique qui lui donne une profondeur remarquable. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et richesse est parfait, avec une longue finale vibrante. Ce vin accompagnera à merveille fruits de mer, poissons nobles ou volailles à la crème. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12°C. Un véritable bijou pour les amateurs de grands crus authentiques et raffinés.
104,12 € TTC
Chablis Grand Cru Les Blanchots
Ce grand cru séduit dès le premier regard par sa robe d’un or pâle lumineux. En bouche, il déploie une élégance rare, entre fraîcheur minérale et notes délicates d’agrumes et de fleurs blanches. La maison Billaud-Simon, reconnue pour son savoir-faire et son respect du terroir chablisien, signe ici un vin d’une précision remarquable. Sa texture soyeuse et sa belle longueur en font un compagnon idéal pour les fruits de mer ou un poisson noble. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12 °C. Un pur moment de plaisir à savourer sans attendre ou à garder quelques années.
104,72 € TTC
Chablis Grand Cru Les Preuses
Ce grand vin blanc incarne toute la finesse et la pureté du terroir chablisien. Le domaine Billaud-Simon, reconnu pour son savoir-faire et son exigence, signe ici une cuvée élégante, minérale et parfaitement équilibrée. En bouche, les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil se mêlent avec une belle tension. Sa texture soyeuse et sa finale saline en font un vin d’exception à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde. Déguste-le autour de 12 °C pour révéler toute sa complexité et son éclat.
114,24 € TTC