Ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem Jahr 2021, der mit viel Sorgfalt und Leidenschaft von Corentin Houillon geschaffen wurde. Der talentierte Winzer ist bekannt für seine handwerkliche Arbeit im Einklang mit der Natur, was man in jedem Schluck spürt. Im Glas zeigt sich eine elegante Frische, feine Mineralität und ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Struktur. Dieser Wein bringt Leichtigkeit, ohne an Tiefe zu verlieren, und lädt dazu ein, ihn in geselliger Runde oder zu feinen Speisen zu genießen. Am besten servierst du ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C für ein perfektes Erlebnis.
30,94 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

2 auf Lager

Weinname: Zenith

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Domaine Corentin Houillon

Rebsorten: Altesse und Jacquère (etwa 50 % Altesse, 50 % Jacquère, je nach Jahrgang leicht abweichend)

Region: Savoie (Frankreich)

Appellation: Vin de France (Naturwein aus Savoyer Lagen)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau auf der Feinhefe in gebrauchten Holzfässern und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimalem Schwefelzusatz

Maischestandzeit: Kurzer Maischekontakt von wenigen Stunden vor dem Pressen, überwiegend Direktpressung

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, leicht trüb durch fehlende Filtration

Bouquet: Weiße Blüten, Zitrus, grüner Apfel, Birne, feine Kräuternoten und ein mineralischer Feuersteinhauch

Geschmack: Straff und lebendig, geradlinige Säure, salzige Mineralität, Noten von Zitrusfrucht und weißem Steinobst, langer, klarer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.

Böden: Kalkstein, Mergel und Moränenschotter alpinen Ursprungs

Anbau: Biologische und biodynamische Arbeitsweise, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre bei guter Lagerung

Speiseempfehlung: Süßwasserfisch, Meeresfrüchte, Ziegenkäse, Bergkäse, Fondue, Geflügel in heller Sauce, asiatische Gerichte

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C