Dieser Rotwein aus dem Jahr 2021 zeigt die ganze Handschrift von Corentin Houillon, einem leidenschaftlichen Winzer, der für seine authentischen und lebendigen Weine bekannt ist. Im Glas offenbart er eine elegante Frische, feine Fruchtaromen und eine angenehme Tiefe, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Jeder Tropfen spiegelt die Sorgfalt und das handwerkliche Können wider, mit dem er im Weinberg arbeitet. Perfekt, um gesellige Momente zu begleiten oder einfach pur zu genießen. Am besten schmeckt er leicht gekühlt bei etwa 15 bis 16 Grad, wo er seine volle Ausdruckskraft entfaltet.
32,13 € inkl. Steuer

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Weinname: Cosmos

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Domaine Corentin Houillon

Rebsorten: 100 % Mondeuse

Region: Savoie (Frankreich)

Appellation: Vin de France

Art der Vinifikation: Naturweinbereitung, spontane Gärung mit Wildhefen, ohne Zusätze, kein Schwefel bzw. minimale Dosis bei der Füllung, unfiltriert und ungeschönt, Ausbau im gebrauchten Holzfass

Maischestandzeit: Ganztraubenanteil, halbkohlensäurehaltige Maischegärung über etwa zwei Wochen, ohne Extraktionsdruck

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb

Bouquet: Frische rote Früchte, Himbeere, Johannisbeere, Veilchen, Pfeffer und ein Hauch Kräuter

Geschmack: Saftig und lebendig, feinkörnige Tannine, klare Säurestruktur, salzig-mineraler Abgang mit langem Nachhall

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Kalkstein und Mergel mit steinigen Geröllanteilen

Anbau: Biologischer Anbau, Handlese, Arbeit ohne synthetische Mittel

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei guter Lagerung

Speiseempfehlung: Geflügel, Wildgeflügel, Schmorgerichte, Charcuterie, gegrilltes Gemüse, halbfeste Bergkäse

Serviertemperatur: 14 bis 15 °C