VDF Natchav

Caroline Gimenez
Ein unkomplizierter Rotwein aus dem Loiretal, der sofort Lust auf das nächste Glas macht. Caroline Gimenez arbeitet auf kleinen Parzellen mit viel Handarbeit, ohne Schnickschnack im Keller – spontane Gärung, kaum Schwefel, pure Frucht. Im Glas leuchtet er hell rubinrot, in der Nase findest du Himbeere, Kirsche und einen Hauch Pfeffer. Am Gaumen saftig, leicht und mit lebendiger Frische, die Tannine bleiben angenehm zart. Leicht gekühlt serviert passt er zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse, Pizza oder einfach zum Feierabend auf dem Balkon. Ein ehrlicher Naturwein aus dem Jahrgang 2024, der zeigt, wie viel Trinkfreude in der Loire steckt.
35,70 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Natchav

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Caroline Gimenez

Rebsorten: Cabernet Franc, Hybridreben und Chenin Blanc (Cuvée aus überwiegend Cabernet Franc, ergänzt durch alte Hybridsorten und einen kleinen Anteil Chenin Blanc; exakte Anteile werden vom Weingut je nach Jahrgang nicht festgelegt)

Region: Loire

Appellation: Vin de France

Vinifikationsart: Naturwein, spontane Vergärung mit Weinbergshefen, Co-Fermentation von roten und weißen Trauben, Ausbau im gebrauchten Holzfass und/oder Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimalem Schwefelzusatz bei der Füllung

Maischestandzeit: Kurze bis mittlere Maischegärung über mehrere Tage, teilweise als Ganztraubenmaischung (Kohlensäuremaischung), sanfte Extraktion ohne Pumpen über

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Frische rote Früchte wie Himbeere, Johannisbeere und Kirsche, dazu florale Noten, ein Hauch Granatapfel und feine würzige Anklänge

Geschmack: Saftig und lebendig, feine Säure, seidige und zarte Tannine, trinkfluss orientiert mit salzigem, frischem Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Ton-Kalk, Sand und Kies mit Feuersteinanteilen

Anbau: Biologischer und natürlicher Weinbau, Handlese, geringe Erträge, keine synthetischen Behandlungen

Lagerpotenzial: 2 bis 4 Jahre, ideal jung getrunken

Speiseempfehlung: Charcuterie, gegrilltes Geflügel, Gemüsegerichte, Pasta mit Tomatensauce, halbfeste Käsesorten

Serviertemperatur: 13 bis 15 °C