VDF Ramuncho

Caroline Gimenez
Caroline Gimenez arbeitet im Loire-Tal mit viel Feingefühl und wenig Eingriffen – und genau das schmeckst du in diesem Rotwein aus dem Jahrgang 2024. Die Reben stehen auf typischen Böden der Region, werden sorgsam von Hand gelesen und naturnah gepflegt. Im Keller geht es puristisch zu: spontane Gärung, kaum Schwefel, keine unnötige Schminke. Das Ergebnis ist ein saftiger, lebendiger Wein mit knackiger roter Frucht, zarten Kräuternoten und einer frischen, trinkanimierenden Art. Leicht gekühlt macht er besonders viel Freude – zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse oder einfach so mit Freunden. Ein ehrlicher Naturwein, der gute Laune ins Glas bringt.
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Weinname: VDF Ramuncho

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Caroline Gimenez

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau, Gamay Fléaux (Feldgemischter Satz, Anteile je nach Parzelle, keine exakte Aufteilung angegeben)

Region: Loire

Appellation: Vin de France

Weinbereitung: Naturwein, spontane Gärung mit Wildhefen, gemeinsamer Ausbau der roten und weißen Trauben, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimaler Schwefelzugabe, Ausbau im Stahltank und gebrauchtem Holzfass

Maischestandzeit: Teilweise Ganztraubenmaischung, kurze Mazeration von etwa 5 bis 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur, sanfte Extraktion durch Infusion

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb

Bouquet: Rote Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, florale Noten, feine würzige und kräutrige Anklänge

Geschmack: Saftig und lebendig, knackige Frucht, feine Säure, zarte Gerbstoffe, salziger Abgang mit guter Trinkfluss

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Schiefer, Sandstein und Tonkalk mit Kieselanteilen

Anbau: Biologischer Anbau, biodynamisch inspirierte Arbeitsweise, Handlese

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Speiseempfehlung: Charcuterie, gegrilltes Geflügel, Schweinefleisch, Gemüsegerichte, halbfeste Käse

Serviertemperatur: 13 bis 15 °C