Thibaud Boudignon gilt als einer der spannendsten Winzer der Loire – und dieser Chenin Blanc zeigt warum. Auf Schieferböden rund um Angers wachsen alte Reben, die er mit viel Handarbeit und biologischem Gespür pflegt. Die Trauben werden schonend gepresst und im Holzfass vergoren, ganz ohne Schnickschnack, dafür mit jeder Menge Feingefühl. Im Glas erwartet dich ein Weißwein mit Zug: reife Quitte, gelber Pfirsich, ein Hauch Kamille und diese salzige, fast kreidige Spannung, die typisch für das Anjou ist. Er wirkt cremig und straff zugleich – perfekt zu Fisch, Geflügel oder einfach solo. Ein Wein, den du nicht so schnell vergisst.
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Weinname: Anjou Blanc

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Thibaud Boudignon

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire

Appellation: AOC Anjou Blanc

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Holzfass (Fass und Demi-Muid) über rund 10 bis 12 Monate auf der Feinhefe, ohne Schönung, leichte Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: Kurze Vorpressmazeration von wenigen Stunden, keine klassische Maischegärung

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, brillant

Bouquet: Weiße Blüten, Birne, Quitte, Zitruszeste, dazu Feuerstein, Kreide und ein Hauch Haselnuss

Geschmack: Straffer, geradliniger Auftakt, salzige Mineralität, saftige Frucht nach gelbem Apfel und Zitrone, feine cremige Textur durch den Hefeausbau, langer, trockener Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Schiefer, Sandstein, Rhyolith und Quarz auf armen Hanglagen rund um Saint-Lambert-du-Lattay und Savennières

Anbau: Biologischer Anbau mit biodynamischen Praktiken, Handlese, sehr geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre

Speiseempfehlung: Gegrillter Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Spargel, Ziegenkäse, asiatische Küche mit feiner Würze

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C