VDF Ramuncho

Caroline Gimenez
Ein ehrlicher Rotwein aus dem Loiretal, gemacht von Caroline Gimenez, die ihre Reben mit viel Respekt und ohne Chemie pflegt. Im Glas leuchtet er hell und lebendig, in der Nase findest du rote Beeren, ein bisschen Pfeffer und frische Kräuter. Am Gaumen bleibt er saftig, leicht und mit feiner Säure – nichts Schweres, nichts Künstliches. Der Ausbau erfolgt schonend, mit wenig Eingriffen und kaum Schwefel, damit die Frucht im Mittelpunkt steht. Perfekt leicht gekühlt zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse oder einfach so mit Freunden. Ein Wein, der gute Laune macht und schneller leer ist, als dir lieb ist.
2578,73 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Ramuncho

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Caroline Gimenez

Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Grolleau, Gamay Fléaux (Anteile je nach Parzellen-Assemblage, überwiegend Cabernet Sauvignon ergänzt durch Grolleau und Gamay Fléaux)

Region: Loire

Appellation: Vin de France

Vinifikationsart: Naturwein, spontane Gärung mit Naturhefen, Handlese, Ausbau im Edelstahl- bzw. Betontank, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne oder mit minimaler Schwefelzugabe bei der Abfüllung

Maischestandzeit: Teilweise ganztraubige Maischegärung über rund 10 bis 15 Tage, sanfte Extraktion durch Infusion

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die Unfiltriertheit

Bouquet: Rote Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, florale Noten, Anklänge von Pfeffer und frischem Laub

Geschmack: Saftig und lebendig, feine Säure, seidige und zarte Tannine, knackige rote Frucht, salziger Abgang mit guter Länge

Alkoholgehalt: 12 % vol.

Böden: Schiefer, Sand und Ton-Kalk-Böden der Loire

Anbau: Biologischer und biodynamischer Anbau, Handarbeit, naturnahe Bewirtschaftung ohne synthetische Pflanzenschutzmittel

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gegrilltes weißes Fleisch, Geflügel, Charcuterie, Gemüsegerichte, mittelreifer Käse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C, leicht gekühlt empfohlen