Tzum Aedin Hiyu Farm

Dieser Rotwein aus dem Jahr 2018 stammt von der kleinen, visionären Hiyu Farm im Columbia Gorge. Der Produzent ist bekannt für seine naturverbundene Arbeitsweise und die Liebe zum Detail, die jedem Tropfen eine besondere Tiefe verleiht. Im Glas zeigt er sich lebendig, elegant und mit einer feinen Balance zwischen Frucht, Würze und sanfter Struktur. Perfekt, um besondere Momente zu begleiten oder einfach einen Abend genussvoll ausklingen zu lassen. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von etwa 16–18 °C, damit sich alle Aromen harmonisch entfalten können.
113,05 € inkl. Steuer

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Weinname: Tzum Aedin

Jahrgang: Jahrgangsabhängig, in kleinen Mengen abgefüllt

Erzeuger: Hiyu Farm (Nate Ready & China Tresemer), Hood River, Oregon

Rebsorten: 100 % Cabernet Sauvignon

Region: Oregon, USA – Columbia Gorge

Appellation: Columbia Gorge AVA

Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen im offenen Holzbottich, Ausbau in gebrauchten Fässern, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe

Maischestandzeit: Verlängerte Maischegärung, teils mehrere Wochen bis Monate auf den Schalen, sanfte Extraktion ohne Pumpen

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, naturbelassen leicht trüb

Bukett: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Lorbeer, Tabak, Wildkräuter, feine erdige und florale Noten

Geschmack: Straff und lebendig, feinkörnige Tannine, saftige schwarze Frucht, kräutrige Würze, salziger Abgang mit klarer Frische

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

Böden: Vulkanische Basaltverwitterung, Lehm und Kies, teils sandige Auflagen aus eiszeitlichen Flutablagerungen

Anbau: Biodynamische und permakulturelle Bewirtschaftung, polykulturelle Farm mit Tierhaltung, Handlese

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gegrilltes Lamm, Rinderfilet mit Kräuterkruste, Wildgeflügel, gereifter Hartkäse, Gemüse vom Holzfeuer

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C