Hiyu Farm Floréal Cider Hiyu Farm

Fiche Technique

Farbe

Weiß

Format

Flasche 75cl

Jahr

2021

Une alliance de
Pommes
et
Floreal

Dieser 2021er Cider stammt vom visionären Weingut Hiyu Farm im Hood River Valley, bekannt für seine naturverbundene Herangehensweise und außergewöhnliche Handwerkskunst. Er verbindet feine Frische mit floralen Noten und einer lebendigen Säure, die ihn leicht und zugleich komplex wirken lassen. Jeder Schluck erinnert an blühende Obstgärten und sonnige Sommertage. Perfekt für alle, die etwas Besonderes abseits des Mainstreams suchen. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, damit sich seine aromatische Vielfalt voll entfalten kann. Ein idealer Begleiter zu leichten Speisen oder einfach pur zum Entspannen.

34,51 € inkl. Steuer

Menge:

23 auf Lager

Hiyu Farm Floréal Cider – Technisches Datenblatt

Name des Weins: Hiyu Farm Floréal Cider

Jahrgang: Non-Vintage bzw. jahrgangsabhängige Abfüllung (aktuelle Charge, Ernte im Herbst)

Erzeuger: Hiyu Farm (Nate Ready & China Tresemer), Hood River, Columbia Gorge, Oregon, USA

Rebsorten / Obstsorten: Apfel (überwiegender Anteil, ca. 80–90 %, Mischsatz alter und moderner Sorten aus dem eigenen Obstgarten) sowie Floreal (ca. 10–20 %, pilzwiderstandsfähige weiße Rebsorte). Die exakte Aufteilung variiert von Charge zu Charge und wird vom Erzeuger nicht offiziell festgelegt.

Region: Columbia Gorge, Oregon, USA (in dieser Verkaufskategorie unter Bourgogne geführt)

Appellation: Columbia Gorge AVA – Cider, ohne geschützte Herkunftsbezeichnung im europäischen Sinne

Art der Vinifikation: Co-Fermentation von Apfelmost und Floreal-Trauben, Spontangärung mit Wildhefen, Vergärung ohne Temperaturkontrolle, kein Zusatz von Zucker, Enzymen oder Reinzuchthefen, ungeschönt und ungefiltert, minimale bis keine Schwefelzugabe, teils Flaschengärung für feine Perlage

Maischestandzeit: Kurze Standzeit von Trauben und Apfelmark vor dem Pressen (einige Stunden bis wenige Tage), je nach Charge leichte Schalenmazeration für Struktur und Aromatik

Farbe: Leicht trübes, mattes Goldgelb mit zartem Bronzeschimmer, feine, unaufdringliche Perlage

Bouquet: Frischer Apfel und Apfelschale, Quitte, weiße Blüten, Zitrusschale, Birne, dezente Hefe- und Brotnoten, leichte Kräuter- und Fenchelanklänge

Geschmack: Trocken, saftig und lebendig, feine Kohlensäure, klare Apfelsäure, salzig-mineraliger Zug, phenolischer Griff aus der Traubenkomponente, langer, herb-frischer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 7,5–9 % vol (chargenabhängig)

Böden: Vulkanische Verwitterungsböden, Basalt, Lehm und Sand mit Flusskies aus glazialen Ablagerungen des Columbia River

Landwirtschaft: Biodynamisch und regenerativ bewirtschaftet, gemischte Kulturlandschaft mit Tierhaltung, ohne Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel, Handarbeit und Handlese

Lagerpotenzial: 2 bis 4 Jahre bei kühler, dunkler Lagerung; ideal in der Jugend zu trinken

Speisenempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Sushi, gebratenes Geflügel, Schweinebraten, Ziegen- und Weichkäse, Gemüsegerichte, würzige asiatische Küche, Charcuterie

Serviertemperatur: 8–10 °C

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113,05 € inkl. Steuer

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19,04 € inkl. Steuer