Tonton Chenin Coquin Vincent Wallard

Dieser lebendige Weißwein aus dem Jahr 2020 stammt von Vincent Wallard, einem Winzer, der für seine authentische und handwerkliche Arbeit bekannt ist. Im Glas zeigt er eine helle, goldene Farbe und verführt mit frischen Aromen von reifen Früchten, feinen Zitrusnoten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen wirkt er saftig, rund und zugleich elegant, mit einer angenehmen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt für einen entspannten Abend oder als Begleiter zu leichten Gerichten. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C, um sein volles Aroma zu entfalten.
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Weinname: Tonton Chenin Coquin

Jahrgang: 2020

Erzeuger: Vincent Wallard

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire

Appellation: Vin de France (Weißwein aus dem Loiretal)

Art der Weinbereitung: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen, Ausbau in gebrauchten Holzfässern und Edelstahl, ohne Schönung und ohne Filtration, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestandzeit: Sanftes Ganztraubenpressen ohne Maischestandzeit, kurzes Absetzen des Mostes vor der Gärung

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, leicht opalisierend

Bouquet: Quitte, gelber Apfel, Zitrusschale, weiße Blüten, dazu Anklänge von Kamille, Honig und feuchtem Kalkstein

Geschmack: Lebendiger, salziger Auftakt, saftige Frucht, geradlinige Säure, cremige Textur vom Hefelager und ein langer, mineralisch-trockener Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Tuffeau-Kalkstein, Ton-Kalk und Silex mit sandigen Auflagen

Anbau: Biologische bis biodynamische Arbeitsweise, Handlese, ohne synthetische Behandlungsmittel

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, gegrillter Fisch, Geflügel in Sahnesauce, Ziegenkäse aus der Loire, asiatisch gewürzte Gemüsegerichte

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C