Sylvaner Heiligenberg

Domaine Vincent Stoeffler
Auf dem Heiligenberg bei Barr wurzeln diese Reben in kalkhaltigem Mergelboden, der dem Wein seine feine Spannung schenkt. Das Weingut arbeitet seit Jahren biodynamisch und mit viel Respekt vor der Natur – das schmeckst du in jedem Schluck. Im Glas erwarten dich Noten von frischer Birne, Zitrus und einem Hauch weißer Blüten, getragen von einer lebendigen, salzigen Mineralität. Der Ausbau erfolgt schonend, ganz ohne Schnörkel, damit die Rebsorte pur zur Geltung kommt. Ein unkomplizierter, erfrischender Begleiter zu Meeresfrüchten, Flammkuchen, Ziegenkäse oder einfach so an einem lauen Abend. Trocken, knackig, ehrlich – ein Elsässer, der Lust auf das nächste Glas macht.
15,47 € inkl. Steuer

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Weinname: Sylvaner Heiligenberg

Jahrgang: 2025

Erzeuger: Domaine Vincent Stoeffler

Rebsorten: 100 % Sylvaner

Region: Elsass

Appellation: AOC Alsace

Weinbereitung: Sanftes Ganztraubenpressen, Klärung durch Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, anschließender Ausbau auf der Feinhefe

Maischestandzeit: Kurze Vormaischestandzeit von wenigen Stunden vor dem Pressen, keine klassische Maischegärung

Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Frische Noten von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und grünem Apfel, dazu feine florale und mineralische Nuancen

Geschmack: Trocken und lebendig, geradliniger Auftakt, saftige Frucht, salzig-mineraler Abgang mit angenehmer Frische

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Lage Heiligenberg bei Barr, kalkhaltige Mergel- und Kalksteinböden mit Kieselanteil

Anbau: Biologischer und biodynamischer Weinbau, zertifiziert

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, Flammkuchen, gebratener Fisch, Ziegenkäse, elsässische Zwiebelwähe

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C